Palembang memiliki kekayaan kuliner yang khas dan berakar kuat dalam budaya masyarakat, salah satunya melalui sistem penyajian ngidang. Namun, ekspresi budaya ini belum terwadahi dalam ruang makan yang representatif. Banyak restoran modern belum menampilkan identitas arsitektur lokal, sehingga pengalaman bersantap yang ditawarkan menjadi generik dan kehilangan nilai kultural. Tujuan dari peranc…