Enzim amilase merupakan salah satu jenis enzim yang luas pemanfaatannya dalam industri. Pada industri dibutuhkan amilase yang dapat bekerja pada temperatur tinggi dan produksi amilase dengan biaya substrat yang murah. Oleh karena itu dibutuhkan enzim termostabil yang dapat dihasilkan dari bakteri termofilik dan media alternatif yang dapat menghasilkan amilase dengan baik serta lebih hemat biaya…