Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kadar air bahan dan kecepatan putaran pisau terhadap kinerja mesin pemanjang bawang merah. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober 2020 sampai Februari 2021 di Laboratorium Mesin Pertanian dan bengkel Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Indralaya, Sumatera Selatan. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok Lengkap Rancan…