Ketidakseimbangan antara jumlah radikal bebas dan antioksidan endogen tubuh menimbulkan stress oksidatif yang dapat menyebabkan kerusakan sel. Tubuh memerlukan asupan antioksidan dari luar tubuh, baik sintetis atau alami. Salah satu sumber antioksidan alami adalah daun salam yang mengandung flavonoid yang dapat menstabilkan radikal bebas. Pengujian aktivitas antioksidan fraksi etil asetat daun …