Skripsi

KARAKTERISASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KOLAGEN KULIT IKAN GABUS (Channa striata)

---

Kolagen merupakan protein struktural utama yang banyak terdapat pada kulit ikan dan berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber senyawa bioaktif, termasuk antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengekstraksi kolagen dari kulit ikan gabus (Channa striata), mengkarakterisasi sifat fisikokimia kolagen yang diperoleh, serta mengevaluasi aktivitas antioksidannya menggunakan metode DPPH dan FRAP. Ekstraksi kolagen dilakukan dengan metode acid soluble collagen (ASC) menggunakan asam asetat 0,7 M pada suhu 4°C, diikuti proses presipitasi, dialisis, dan pengeringan beku. Karakterisasi kolagen meliputi penentuan rendemen, kadar protein total metode Lowry, analisis profil asam amino menggunakan HPLC, serta penentuan berat molekul menggunakan SDS-PAGE. Aktivitas antioksidan diuji melalui metode DPPH dan FRAP dengan vitamin C sebagai kontrol positif. Hasil penelitian menunjukkan rendemen kolagen sebesar 2,68%. Analisis SDS-PAGE mengindikasikan keberadaan kolagen tipe I dengan pita utama pada kisaran 120 kDa (rantai α) dan 200 kDa (rantai β). Profil asam amino didominasi oleh glisin, valin, dan treonin, dengan total asam amino sebesar 32,25%. Uji aktivitas antioksidan menunjukkan nilai IC₅₀ sebesar 1820,77 ppm pada metode DPPH dan 539,25 ppm pada metode FRAP, yang mengindikasikan aktivitas antioksidan tergolong sangat lemah. Aktivitas antioksidan yang rendah diduga dipengaruhi oleh rendahnya kandungan asam amino aromatik dan sulfur serta keterbatasan kelarutan ekstrak. Kata kunci : antioksidan, asam amino, channa striata, kolagen, sds-page

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T1957352026

Publisher

Indralaya : Prodi Ilmu Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sriwijaya., 2026

Collation

xix, 113 hlm.; ilus.; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

572.570 7

Content Type

Text

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Kolagen
Prodi Ilmu Farmasi

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

TUTI

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment