Skripsi

PENGARUH PURIFIKASI PARSIAL TERHADAP SENYAWA POLIFENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK SERABUT BUAH NIPAH (Nypa fruticans)

---

Tumbuhan nipah (Nypa fruticans) merupakan tumbuhan air yang mengandung senyawa polifenol dan dimanfaatkan sebagai antioksidan alami. Proses ekstraksi menghasilkan ekstrak kasar yang masih terdapat senyawa pengotor sehingga perlu dilakukan purifikasi. Purifikasi merupakan proses pemisahan komponen bioaktif yang diinginkan dengan senyawa pengotor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh purifikasi parsial terhadap senyawa polifenol dan aktivitas antioksidan ekstrak serabut buah nipah (Nypa fruticans). Penelitian ini dilakukan secara eksperimental laboratorium dengan 2 taraf perlakuan yaitu ekstrak kasar dan ekstrak purifikasi parsial dengan 3 kali pengulangan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji t. Parameter yang diamati terdiri dari rendemen ekstrak, total fenol, flavonoid, tanin, aktivitas antioksidan, dan analisis gugus fungsi FT-IR. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata total rendemen ekstrak kasar dan ekstrak purifikasi masing-masing sebesar 12,23±0,04% dan 4,07±0,10%, kadar total fenol masing-masing sebesar28,84±1,87 mg GAE/g dan 113,16 ±4,95 mg GAE/g sampel kering, kadar total tanin masing-masing sebesar 35,37±4,57 mg TAE/g dan 127,06±14,53 mg TAE/g sampel kering, kadar total flavonoid masing-masing sebesar32,31±3,42 mg QE/g dan 240,20±11,51 mg QE/g sampel kering, aktivitas antioksidan ekstrak kasar 74.24% dan ekstrak purifikasi 85,08%. Analisis gugus fungsi menunjukan bahwa terdapat gugus fungsi O-H, C-H, C≡C, C=C, C-H bending, C-O pada ekstrak kasar dan purifikasi sedangkan C-H stretching alkana dan C-H aromatik outplane hanya terdeteksi pada ekstrak purifikasi. Berdasarkan data yang diperoleh purifikasi parsial berpengaruh nyata terhadap senyawa fenol, tanin, flavonoid dan aktivitas antioksidan serta hasil analisis gugus fungsi terdapat gugus hidroksil yang mengindikasikan bahwa adanya senyawa polifenol pada serabut buah nipah.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T2009992026

Publisher

Indralaya : Prodi Teknologi Hasil Perikanan, Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2026

Collation

xv, 73 hlm.; ilus.; tab.; 29 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

547.707

Content Type

Text

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Prodi Teknologi Hasil Perikanan, Jurusan Perikanan
Ekstrak Serabut Buah Nipah

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

MI

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment