Text

ILMU DAGING

---

Buku terjemahan ini terdiri dari 12 bab dengan materi mulai dari daging dan urat daging, faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan hewan pedaging, struktur dan pertumbuhan urat daging, struktur kimia dan biokimia urat daging, konversi urat daging menjadi daging, pembusukan daging oleh infeksi organisme, penyimpanan dan pengawetan daging, kontrol temperatur dan kontrol kadar air, menghambat mikroba secara langsung dan lain-lain. (em)

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

641.36 Law i

Publisher

Cambridge : Universitas Nottingham.,

Collation

346 hlm. : ilus. ; 22 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

641.36

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

-

Edition

5

Subject(s)

daging

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

AA

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment