Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai dengan Agustus 2008, di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kadar klorofil total dan mendapatkan konsentrasi terbaik karagenan dalam pembuatan minuman jely ekstrak mata lele (Azolla sp). Rancangan yang digunakan adala…