Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pelarut polar yang berbeda terhadap kandungan lovastatin, peptida dan aktivitas antioksidan pada ekstrak bekasam ikan seluang (Rasbora argyrotaenia) dengan penambahan starter Lcictobacillus acidophilus. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober sampai dengan Desember 2016 menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 3 perlakuan …