Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
    See More
  • Language
    See More
Found 4 from your keywords: subject="Pempek Lenjer"
cover
KEAMANAN MIKROBIOLOGI PEMPEK LENJER DI PEMUKIMAN KOTA PALEMBANG
Comment Share
Hariah, Isna

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat keamanan mikrobiologis pempek lenjer yang dijual di wilayah pemukiman di Palembang sebagai dasar untuk melakukan perbaikan proses jika diperlukan. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Maret sampai September 2007 di Laboratorium Bioproses Teknik Kimia Tehnik Universitas Sriwijaya di Inderalaya dan Laboratorium Pembinaan dan Pengujian Mutu …

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
xv, 41 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
Series Title
-
Call Number
T798572007
cover
PENGEMASAN PEMPEK LENJER SECARA VAKUM
Comment Share
Firdaus, Rahmatullah Ahmad

Penelitian ini bertujuan untuk memperpanjang umur simpan pempek dengan menerapkan pengemasan secara vakum. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengendalian dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan, Dinas Kelautan dan Perikanan Sumatera Selatan di Palembang dan Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya mulai bulan Juni sampai Juli 2006. Parameter yang diamati…

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
xv, 50 hlm.; ilus.; tab.; 28 cm.
Series Title
-
Call Number
T798482006
cover
UMUR SIMPAN PEMPEK LENJER SETENGAH BASAH YANG DIKEMAS VAKUM
Comment Share
Hilpini, Lia

Penelitian ini bertujuan untuk memperpanjang umur simpan pempek dengan menerapkan kombinasi pengurangan kadar air dan metode pengemasan. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengendalian dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan, Dinas Kelautan dan Perikanan Sumatera Selatan di Palembang dan Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya mulai bulan Juni sampai Jul…

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
xv, 47 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
Series Title
-
Call Number
T800192006
cover
PEMBUATAN KALDU TULANG IKAN GABUS MENGGUNAKAN BROMELIN SERTA APLIKASINYA PADA…
Comment Share
Herliyus, Merko

Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan tulang ikan gabus sebagai kaldu untuk pembuatan pempek lenjer dengan pengolahan lama fermentasi dan konsentrasi bromelin dari hasil ekstrak tangkai nenas. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian dan Laboratorium Fisiologi Tumbuhan Jurusan Budidaya Pertanian Universitas Sriwijaya, yang dimulai dari bul…

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
xvi, 93 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
Series Title
-
Call Number
T784802006