This research aimed to determine the effect of pineapple pith juice concentration in soaking media and soaking time of cowpea on the characteristics of cowpea tempeh. This research used a Factorial Completely Randomized Design with two treatment factors. The first treatment was pineapple pith juice concentration which consisted of three treatment levels (10%, 20%, 30%), the second treatment was…
Buku kecil ini merupakan salah satu sumber informasi bagi petani, penyuluh dan peminat komoditas kacang-kacangan. Terdiri dari V bab, buku ini membahas potensi dan prospek usaha tani kacang tunggak, pengenalan asal, varietas, taksonomi dan morfologi serta syarat tumbuh kacang tunggak, teknik budidaya serta hama dan penyakit kacang tunggak dan panen serta pasca panen. (em)