PENGERINGAN PISANG UNTUK PEMBUATAN TEPUNG PISANG DENGAN ALAT PENGERING TIPE R…

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April 2011 sampai Juni 2011 di Bengkel Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Penelitian ini untuk mengetahui penurunan kadar air pisang untuk bahan baku pembuatan tepung pisang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis data secara tabulasi. Penelitian ini menggunakan 3 jenis pisang, yaitu Aj : Pisang Kepok…

TEPUNG PISANG

Edition

-

ISBN/ISSN

978-979-497-425-4

Collation

28 hlm. : Ilus. ; 20 cm

Series Title

-

Call Number

664.7 San t

TEPUNG PISANG : CIRI JENIS CARA PEMBUATAN, RESEP PEMBUATAN

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

33 hlm.; tab.; ilus.; 22 cm.

Series Title

-

Call Number

664.720 7 Har h

Pengaruh perendaman menggunakan asam organik terhadap warna tepung pisang

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman menggunakan asam organik terhadap warna tepung pisang. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAKF) dengan 3 faktor perlakuan dan setiap kombinasi perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Faktor A adalah jenis pisang (A1 : pisang gedah, A2 : pisang kepok, A3 : pisang nangka), faktor B adalah jenis asam (B1 : asam si…