Materi buku yang terbagi dalam V bab ini antara lain manfaat zat makanan, zat-zat makanan yang diperlukan tubuh, gejala kurang gizi, makanan sebagai sumber energi, energi basal metabolisma, pengukuran dan penghitungan energi basal metabolisma, karbohidrat-protein-lemak bahan pembentuk energi, berbagai vitamin dan mineral bagi pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh, serta pengolahan dan pemanfaatan …