Pendahuluan: Proses penuaan menyebabkan penurunan massa otot, kekuatan otot, dan performa fisik (sarkopenia), yang dipengaruhi oleh inflamasi kronik tingkat rendah dengan peningkatan kadar interleukin-6 (IL-6). Extra Virgin Olive Oil (EVOO) mengandung polifenol seperti hydroxytyrosol dan oleuropein yang bersifat antioksidan dan antiinflamasi, berpotensi memperbaiki fungsi otot pada lansia. Tuju…