Saat ini nutrisi diketahui sebagai bagian krusial dari pencegahan dan pengobatan banyak penyakit dan kondisi pada manusia. Oleh karena itu, lebih daripada sebelumnya, penelitian- penelitian kesehatan, mahasiswa keperawatan dan mahasiswa kedokteran harus memilki pemahaman mengenai fakta di balik nutrisi pada manusia.