Kematangan buah anggur merupakan faktor utama dalam menentukan kualitas dan nilai jual buah karena berpengaruh langsung terhadap rasa, tekstur, dan tingkat kesegaran. Penilaian kematangan buah anggur secara manual masih memiliki keterbatasan karena bersifat subjektif dan bergantung pada pengalaman manusia. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menganalisis sistem klasifikasi kematangan b…