Pengeringan didefinisikan sebagai penghilangan cairan dari padatan dengan aplikasi termal. Proses dari pengeringan untuk mengurangi kadar air sehingga memperlambat proses pembusukan karena aktivitas mikroorganisme dan enzim dihambat. Pengeringan juga bertujuan untuk mengurangi massa dan volume suatu bahan sehingga dapat meminimalkan pengemasan, biaya penyimpanan dan transportasi. Manfaat daun g…