Penelitian bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik, kimia dan keamanan pangan ikan betok dan ikan tembakang. Penelitian dilakukan di Pusdatarawa palembang, dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Laboratorium Terpadu IPB, Laboratorium Baristand Industri Palembang, Balai Teknik Kesehatan Lingkungan dan Pengendali…