Filter by
Found 1 from your keywords: author=Merynda Indriyani Syafu...
Modifikasi Pati Sagu (Metroxylon Sago) Dengan Kombinasi Metode Heat Moisture …
Pati sagu (Metroxylon sago) merupakan salah satu pangan sumber karbohidrat yang memiliki potensi untuk dimodifikasi. Penggunaan pati sagu pada pengolahan pangan masih terbatas. Adonan dari pati sagu bersifat tidak mantap (unfirm). Sifat tersebut akan mempengaruhi karakteristik dari produk, sehingga modifikasi pati sagu diperlukan untuk memperbaiki sifat tersebut. Heat moisture treatment da…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xxii, 97 hlm. : ilus. + CD
- Series Title
- -
- Call Number
- -
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography