Latar belakang: Karies gigi merupakan penyakit yang disebabkan oleh aktivitas mikroba pada karbohidrat yang terfermentasi. Sumber utama plak dan karies gigi adalah mikroorganisme khususnya strain bakteri Streptococcus mutans yang berperan dalam pembentukan plak. Streptococcus mutans (S. mutans) memiliki glukosiltransferase surface (GTFs) yang berperan pada proses perlekatan dan virulensi bakter…