Telah dilakukan ekstraksi dan uji aktivitas antibakteri ekstrak kasar enzim papain dari getah buah pepaya. Ekstraksi enzim dilakukan dengan cara pengendapan dengan menggunakan aseton dan diperoleh ekstrak enzim papain sebesar 45,08 mg/mL. Ekstrak enzim papain yang diperoleh diukur aktivitasnya dengan metode Mandles sehingga diperoleh aktivitas enzim papain sebesar 0,154 unit (μ mol/menit). Kad…