Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh pengembangan pendekatan sistem penanganan pascapanen buah-buahan yang optimum pada pasar tradisional di Kota Palembang dengan metode Proses Hierarki Analitik. Penelitian ini dilaksanakan pada lima pasar tradisional di Kota Palembang, yaitu Pasar Gubah, Pasar 26 Ilir, Pasar Cinde, Pasar Palimo dan Pasar Jakabaring, mulai bulan Juli hingga Maret 2014. Pen…