Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis perubahan warna buah jeruk menggunakan program pengolahan citra dan mengetahui hubungan antara perubahan warna buah jeruk terhadap sifat fisika serta kimianya selama proses degreening berlangsung. Penelitian ini dilaksanakan di bengkel, laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan laboratorium Mikrobiologi Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian…