Skrining bakteri proteolitik terhadap 15 isolat bakteri termofilik pada media susu skim telah berhasil dilakukan. Isolat bakteri terpilih kemudian ditentukan waktu optimum inkubasi dengan perhitungan jumlah sel pada kurva pertumbuhan dengan menggunakan hemasitometer dan uji aktivitas enzim dengan metode Bergmeyer pada media susu skim dan tepung bulu ayam. Ekstrak kasar enzim difraksinasi menggu…