Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh tingkat ketuaan daun dan lama pengeringan terhadap karakteristik bubuk daun belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei sampai dengan Oktober 2014. …