Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jenis dan konsentrasi filler yang menghasilkan formulasi terbaik minuman fungsional instan dari daun gambir. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Pertania, Laboratorium Mikrobiologi Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya Indralaya dan Laboratorium Kimia Jurusan Teknik Kimia Politeknik Neg…