Penelitian dilaksanakan di Desa Bangsal/Kuro Kecamatan Pampangan Kabupaten OKI dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Pada bulan Februari 2011 sampai Juni 2011. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan memperbaiki penanganan pasca panen dan hasil pemerahan susu kerbau rawa di Desa Bangsal/Kuro K…