Tujuan penelitian ini adalah untuk mengurangi kerusakan pasca panen dan memperpanjang masa simpan buah duku dengan pelapisan gel lidah buaya. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian, Universitas Sriwijaya, Inderalaya. Waktu pelaksanaan dilakukan pada bulan Februari sampai bulan Maret 2009. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Fa…