Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dalam larutan natrium fosfat dan lama perendaman dalam larutan natrium bikarbonat dalam pembuatan french fries ubi jalar. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai Desember 2005 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Laboratorium Fitopatologi dan Laboratorium MIPA Kimia. Penelitian dilaksanakan menggunakan Rancangan Aca…
It has been done the research about “The Effect of Temperature Variation and Total of Methanol with Oil Comparison to the Characteristics Methyl Esters From Rubber Seed Oil (Hevea brasiUiensis)”. Rubber seed oil contents in amount of 43,09% w/w. The purpose of research is to determine the optimum condition of making methyl ester from rubber seed oil with temperature variations (50, 60, 70°…