Skripsi

UJI KINERJA ALAT PERAJANG TIPE GESER (SLIDING BLADE) PADA BERBAGAI SUDUT POTONG PISAU DAN BEBAN TEKAN UMBI SINGKONG TERHADAP KAPASITAS KERJA DAN IRISAN YANG DIHASILKAN

---

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinerja alat perajang tipe geser (sliding blade) pada berbagai sudut potong pisau dan beban tekan umbi singkong terhadap kapasitas kerja dan irisan yang dihasilkan. Penelitian dilaksanakan bulan Juni 2024 sampai dengan selesai di Sub Laboratorium Mesin Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya. Metode yang digunakan penelitian ini adalah metode deskriptif untuk menjelaskan hubungan sebab akibat dari pengaruh dari perlakuan sudut potong (0° dan 30°) dan beban tekan (1 kg dan 2 kg) terhadap kapasitas kerja dan efisiensi pada proses perajangan menjadi bahan keripik (chip). Pengembangan data penelitian didasarkan hasil pengamatan langsung dari pengujian kombinasi taraf perlakuan dan didukung dari ilmiah literatur. Penggunaan sudut potong 30° menghasilkan kapasitas yang baik yaitu 10,94 kg/jam, sedangkan sudut potong 0° menghasilkan 10,16 kg/jam. Karena sudut potong 30° memiliki gaya tekan dan gaya geser pisau sehingga mempermudah proses pengirisan dibandingkan dengan sudut 0° yang hanya mengandalkan gaya tekan. Efisiensi kerja terbaik dihasilkan dari perlakuan sudut potong 30° yaitu 82,70 %, sedangkan perlakuan sudut potong 0° yaitu 76,29%, karena pada operasional alat dengan beban terdapat tahanan putaran berbeda dari besaran gaya tekan pengumpanan bahan dan geseran pisau sehingga menghambat putaran selama pemotongan. Penggunaan beban tekan 2 kg pada proses perajang menghasilkan kapasitas yang baik yaitu 10,76 kg, sedangkan pada beban tekan 1 kg menghasilkan kapasitas 10,42 kg. Karena beban tekan tinggi menghasilkan massa chip yang besar dibandingkan tekan pengumpanan yang rendah. Efisiensi kerja terbaik dihasilkan dari perlakuan beban tekan 2 kg yaitu 80,75 %.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

T1533392024

Publisher

Indralaya : Prodi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya., 2024

Collation

xv, 32 hlm.; ilus.; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

631.360 7

Content Type

Text

Media Type

unmediated

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Prodi Teknik Pertanian
Mesin Perajang (Slicing Machine)

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

KA

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment