PENAMBAHAN GULA AREN DAN JAHE MERAH DALAM FORMULASI BUBUK KOPI PINANG UNTUK M…

This study aims to determine the effect of the combination of the addition of red ginger and palm sugar according to the characteristics, physical, chemical, functional, and organoleptic. This study used a Completely Randomized Design (RALF) Factorial with 3 treatment levels and repeated 3 times. Treatment factors included the addition of palm sugar and red ginger with a concentration (w/w) of …

SUBSTITUSI TAPIOKA DENGAN GLUKOMANAN DALAM PENINGKATAN SERAT PANGAN DAN MEMPE…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui substitusi tapioka dengan glukomanan dalam peningkatan serat pangan dan memperbaiki tekstur pempek. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) Non Faktorial dengan perlakuan perbandingan tapioka dan glukomanan yang terdiri dari 6 taraf (A1 = 100%:0%, A2 = 80%:20%, A3 = 60%:40%, A4 = 40%:60%, A5 = 20%:80%, A6 = 0%:100%), dengan 3 kali…

ANALISIS BAHAN PANGAN

Edition

-

ISBN/ISSN

978-602-9033-75-5

Collation

viii, 332 hlm. ; 23 cm

Series Title

-

Call Number

613 Roh a

Analisis & Aspek Kesehatan BAHAN TAMBAHAN PANGAN, Edisi Kedua

Edition

2

ISBN/ISSN

978-979-010-464-8

Collation

xiv, 382 hlm. ; 23 cm

Series Title

-

Call Number

641.3 Cah a

ANALISIS POTENSI UNGGULAN SEKTOR PERTANIAN DI PROVINSI SUMATERA SELATAN TAHUN…

Penelitian ini membahas tentang analisis potensi unggulan sektor pertanian di Provinsi Sumatera Selatan tahun 2015-2019 yang dilaksanakan pada bulan November 2020. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis sektor pertanian dalam penentuan sektor unggulan di Provinsi Sumatera Selatan. , (2) Menganalisis subsektor mana yang bernilai atau unggul dalam sektor pertanian di Provinsi Sumatera S…