Filter by
KARAKTERISTIK SAUS REMIS (Meretrix sp.) DENGAN PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2008 sampai dengan bulan Januari 2009 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya dan Laboratorium Bioproses Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan enzim papain terhadap karakteristik saus remis. Rancangan yang digunakan adalah…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 67 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T811322009
ANALISIS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA HIDROLISAT PROTEIN IKAN PATIN (Pangasius …
Tujuan dari penelitian ini adalah membuat hidrolisat protein dari ikan patin (Pangasius pangasius) secara enzimatis menggunakan enzim papain dan menganalisis aktivitas antioksidan dari hidrolisat protein yang dihasilkan. Penelitian dilaksanakan dari bulan Desember 2013 sampai Januari 2014 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Kimia dan M…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 48 hlm.; ilus.; tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T812722014
Ekstraksi dan uji aktivitas antibakteri enzim papain dari getah buah pepaya
Telah dilakukan ekstraksi dan uji aktivitas antibakteri ekstrak kasar enzim papain dari getah buah pepaya. Ekstraksi enzim dilakukan dengan cara pengendapan dengan menggunakan aseton dan diperoleh ekstrak enzim papain sebesar 45,08 mg/mL. Ekstrak enzim papain yang diperoleh diukur aktivitasnya dengan metode Mandles sehingga diperoleh aktivitas enzim papain sebesar 0,154 unit (μ mol/menit). Kad…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 29 hlm. : ilus.
- Series Title
- -
- Call Number
- -
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography