KUALITAS IKAN KEMBUNG DAN PATIN SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN DAN BEKU DI SW…

Penelitian ini bertujuan untuk mengamati perubahan kualitas ikan Kembung dan ikan Patin selama penyimpanan pada suhu dingin dan suhu beku. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus sampai Oktober 2006 di Food Swalayan Makro Palembang, Laboratorium Kimia Hasil Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya dan Laboratorium Pembinaan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan…

OPTIMASI PAPARAN OZON BERBASIS DIELECTRIC BARRIER DISCHARGE UNTUK MEMINIMALKA…

This study aims to optimize ozone exposure based on Dielectric Barrier Discharge (DBD) to extend the shelf life and maintain the textural quality of postharvest tomatoes. The DBD system was designed using a coaxial configuration with voltage variations ranging from 3.5 to 6.5 kV to determine the most efficient ozone concentration. Measurements using an ozone analyzer indicated that a voltage of…

EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SIRSAK (Annona muricata Linn) DENGAN PENAMBAHAN KITO…

This study aims to determine the effectiveness of soursop leaves and chitosan that can be used as anti-fly and antibacterial on salted fish. Quantitative research methods that are analyzed descriptively. The research was conducted in a laboratory experiment with 4 levels of treatment and 3 replicates. The data obtained in the color test was carried out using parametric statistics, namely analys…

BUKU SAKU TEKNOLOGI TEPAT GUNA: STERILISASI SATE AYAM AWET DALAM KEMASAN

Edition

-

ISBN/ISSN

978-623-467-308-1

Collation

xi, 40 hlm.; ilus.; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

641.4 Muh b

PENGERINGAN KERUPUK KEMPLANG IKAN MENGGUNAKAN METODE AERASI DAN KONDENSASI

Tujuan penelitian ini adalah untuk membandingkan pengaruh udara lingkungan yaitu suhu dan RH (Relative Humidity) terhadap lama pengeringan, susut bobot, jumlah air yang diuapkan, dan kebutuhan energi listrik pada pengeringan dengan metode aerasi dan kondensasi. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Alat dan Mesin Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijay…

PENGERINGAN KERUPUK KEMPLANG IKAN MENGGUNAKAN PEMANAS LAMPU HALOGEN DAN LAMPU…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menentukan kadar air berdasarkan lama pengeringan kerupuk kemplang ikan dan kebutuhan energi listrik pada pengeringan dengan menggunakan lampu halogen dan lampu pijar sebagai sumber energi panas. Penelitian ini dilaksanakan di Perbengkelan Pertanian dan Laboratorium Biosistem, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya pa…