Zat besi merupakan komponen yang penting bagi tubuh kita yang mempengaruhi seluruh reaksi kimia dalam tubuh seperti merangsang pembentukan sel darah merah. Dalam memenuhi kebutuhan zat besi, seseorang biasanya mengkonsumsi suplemen, akan tetapi salah satu alternatif untuk memenuhi kebutuhan zat besi dapat mengkonsumsi sayuran hasil biofortifikasi zat besi. Penelitian ini bertujuan untuk mengeta…