Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh pengurangan kadar air nata terhadap karakteristik nata de coco. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya pada bulan Maret 2007 sampai dengan bulan Juni 2007. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang disusun secara faktoria…
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik nata de coco pada berbagai konsentrasi gula pasir dan aerasi dengan mengatur rasio volume media dan ruang udara dalam nampan fermentasi. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya pada bulan Februari 2007 sampai dengan bulan Mei 2007. Pe…
Indonesia is the largest exporter and producer of palm oil in the world because it controls 58 percent of the world's palm oil market share. However, Indonesia is experiencing several obstacles in promoting palm oil in the international market due to trade barriers. Which, the European Union published the RED II policy, the RED II policy is a protectionism policy. This is a problem and a challe…
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kinetika perubahan kadar asam lemak bebas dan kadar minyak kelapa sawit akibat penundaan waktu pengolahan tandan buah segar (TBS). Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) non faktorial dengan tujuh fakt…