Fresh fruit is one of main needs in family. Maintaining fruit freshness using low temperatures is a food safety solution. Thermoelectric cooling has advantage of being environmentally friendly because not use CFC. The purpose of this study was to obtain coefficient of performance (COP) and see the mass loss and temperature effect on the shelf life of citrus fruits. This research uses experiment…
Pengeringan didefinisikan sebagai penghilangan cairan dari padatan dengan aplikasi termal. Proses dari pengeringan untuk mengurangi kadar air sehingga memperlambat proses pembusukan karena aktivitas mikroorganisme dan enzim dihambat. Pengeringan juga bertujuan untuk mengurangi massa dan volume suatu bahan sehingga dapat meminimalkan pengemasan, biaya penyimpanan dan transportasi. Manfaat daun g…
Indonesia terletak di daerah tropis memiliki temperatur maksimum harian melebihi 30°C dengan kelembaban tinggi sepanjang tahun sekitar 70-90%. Kenaikan temperatur ambien dapat mendorong dikembangkannya teknologi mesin pendingin. Teknologi mesin pendingin adalah suatu teknologi yang dapat menimbulkan perlakuan terhadap udara untuk mengatur temperatur, kelembaban, kebersihan dan pendistribusiann…
Increasing of the needs of human to cooling device is significant enough. Because of cooling device’s size is relatively big and hardly brings to everywhere. In addition, cooling device has been used a dangerous chemical for human health. In this research, portable cooling using thermoelectric cooler will make as an alternative cooling device. Thermoelectric cooler is used as a main chemical …