Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
    See More
  • Language
    See More
Found 6 from your keywords: subject="bekasam"
cover
MOLASE SEBAGAI SUMBER KARBON ALTERNATIF DALAM FERMENTASI BEKASAM
Comment Share
Heryanti, Ulfiani Dwi

Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Januari sampai dengan Maret 2008 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Mikrobiologi Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari potensi molase sebagai sumber karbon dalam fermentasi bekasam dan menentukan suhu fermentasi dan lama fermentasi terbaik dalam fermenta…

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
xix, 92 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
Series Title
-
Call Number
T896302008
cover
KARAKTERISTIK KIMIAWI MIKROBIOLOGIS DAN ORGANOLEPTIK BEKASAM DENGAN PERLAKUAN…
Comment Share
Aryanto, Yahya

The objective of this research was to study the Chemical, microbiological and sensory characteristics of ”Bekasam” processed by prefermentation. Bekasam is an Indonesian fermented fish based on Patin fish. The research was conducted on June until September 2007 at Chemical Laboratory of Agriculture Product, and Microbiological Laboratory of Agriculture Product, Agriculture Faculty, Sriwijay…

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
82 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
Series Title
-
Call Number
T769942007
cover
KARAKTERISTIK KIMIA DAN TOTAL MIKROBIA SELAMA FERMENTASI BEKASAM IKAN SEPAT R…
Comment Share
Marlina, Leni

Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui karakteristik kimia dan total mikrobia selama fermentasi bekasam ikan sepat rawa (Trichogaster trichopterus). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai Agustus 2006 di Laboratorium Pembinaan dan Pengawasan Mutu Hasil Perikanan Palembang. Penelitian dilaksanakan dengan menggunakan analisa mikrobiologi dan kimia. Analisa mikrobiologi yang …

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
v, 48 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
Series Title
-
Call Number
T870432006
cover
PENGARUH MEDIA PENYIMPANAN DAN WAKTU FERMENTASI BEKASAM IKAN NILA (Oreochromi…
Comment Share
Sari, Mega Purnama

This research has purpose to find changes in bioactive compound and lactic acid bacteria with different storage media and fermentation time, to find media and best time in formation bioactive compunds during fermentation of the scars. This research use 3 methods storage container is jar container, vacuum plastick and non vacuum plastick, each sample was fermented for days to 7, 11 and 15. Data …

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
xvi, 42 hlm.; ilus., tab: 28 cm
Series Title
-
Call Number
T502002021
cover
PENGARUH PENGGUNAAN PELARUT POLAR TERHADAP KANDUNGAN LOVASTATIN DAN AKTIVITAS…
Comment Share
Liastri, Yona

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pelarut polar yang berbeda terhadap kandungan lovastatin, peptida dan aktivitas antioksidan pada ekstrak bekasam ikan seluang (Rasbora argyrotaenia) dengan penambahan starter Lcictobacillus acidophilus. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober sampai dengan Desember 2016 menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 3 perlakuan …

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
xv, 47 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
Series Title
-
Call Number
T812462017
cover
ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI BEKASAM DAN PEDA SEBAGAI PENGHAMBAT BAKTERI …
Comment Share
Suarni, Suarni

Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi bakteri asam laktat (BAL) dan bekasam dan peda yang mampu menekan pertumbuhan B. subtilis (bakteri pembusuk), Escherichia coli (bakteri patogen) dan M. morganii (bakteri pembentuk histamin), dan mengetahui pola pertumbuhan BAL terpilih pada suhu 30 °C dan suhu 0-5 °C. Penelitian ini dilaksanakan pada Juli sampai dengan September 2009 di Laboratorium …

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
xvi, 49 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
Series Title
-
Call Number
T800292010