Filter by
FORTIFIKASI VITAMIN A MELALUI PENAMBAHAN SARI WORTEL (Daucus carota L.) TERHA…
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik Fisik, kimia dan organoleptik mi basah dengan penambahan sari wortel. Penelitian ini munggunakan Rancangan Acak Kelompok yang disusun secara Faktorial (RAKF) dengan dua perlakuan dan diulang sebanyak tiga kali. Perlakuan pertama adalah penambahan konsentrasi sari wortel (25%, 50%, 75%, 100%) dan perlakuan kedua adalah varietas wortel (Cha…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 68 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T691312008
KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN RUMPUT LAUT Euche…
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan bulan Mei 2007 di Laboratorium Biokimia Hasil Perikanan Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian, dan Laboratorium Bioproses Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik tisik dan sensoris mi basah dengan penambahan rumput laut. Rancangan yang digunakan dalam penelitian…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 53 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T794582007
UPAYA PENINGKATAN PROTEIN PADA MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG IKAN LELE (C…
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2005 sampai dengan bulan April 2006 di Laboratorium Kirnia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Universitas Sriwijaya. Tujuan penelitian ini adalah untuk meningkatkan kadar protein dari mi basah dengan menggunakan tepung ikan lele (Clarias batrachus). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok NonFaktorial yang terdiri dari satu fak…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 89 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T791672006
KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN SENSORIS MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BERA…
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis karakteristik fisik, kimia dan sensoris mi tepung beras merah. Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya, dan laboratorium Saraswanti Indo Genetech, Institut Pertanian Bogor, pada bulan Juli 2010 sampai dengan November 2010. Penelitian ini me…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 104 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T894672010
KARAKTERISTIK MI BASAH PADA BERBAGAI SUBSTITUSI PATI SAGU (Metroxylon sago)
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari karakteristik mi basah yang terbuat dari kombinasi penggunaan pati sagu sebagai bahan substitusi dari tepung terigu. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya Indralaya pada bulan April 2010 sampai dengan November 2010. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengk…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 93 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T894662010
FORMULASI TEPUNG UBI KAYU DAN PATI UBI KAYU (Manihot esculenta) TERHADAP KARA…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik mi basah yang dihasilkan dari beberapa formulasi tepung ubi kayu dan pati ubi kayu (Manihot esculenta). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non factorial yang terdiri dari enam perlakuan (formulasi) dan masing-masing diulang sebanyak tiga kali. Formulasinya adalah tepung ubi kayu dan pati ubi kayu dengan ratio 10% …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 82 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T893672010
KANDUNGAN GIZI DAN KARAKTERISTIK MI BASAH DENGAN SUBTITUSI DAGING KEONG MAS (…
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan gizi dan karakteristik mi basah dengan subtitusi daging keong mas CPomacea canaliculata). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai April 2012 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan dan Laboratorium Bioproses Jurusan Teknik Kimia Universitas Sriwijaya. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan lima perlakua…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 58 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T793492013
PENGARUH PENAMBAHAN TINTA CUMI-CUMI (Loligo sp.) TERHADAP KUALITAS NUTRISI DA…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tinta cumi-cumi terhadap kualitas nutrisi, fisik dan penerimaan sensoris mi basah. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli sampai September 2011 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Nutrisi Makanan Ternak, dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, serta Laboratorium Bioproses Teknik Kimia Universitas Sriwijaya. R…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 72 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T793502013
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN UMBI TALAS…
The objective of this research was to determine the effect of Colocasia esculenta L. tuber concentration on the physical, Chemical and sensory characteristics of noodle. The research was conducted at Chemisty of Agricultural Product Laboratory, Agricultural Technology Department, Agricultural Faculty, Sriwijaya University, ffom January 2013 to July 2013. The research used a Completely Randomize…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 74 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T770922013
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN GABUS (CHANNA STRIATA) TERHADAP KARA…
This study aims to find out the effect of the addition of snakehead fish bone meal on the characteristics of pumpkin wet noodles. This study used a Complete Non-Factorial Randomized Design (RALNF) with one treatment factor, namely the addition of snakehead fish bone meal with repeats as much as 3 times. The concentration of addition of snakehead fish bone meal is 0%, 5%, 10%, 15%, 20%.25%. The …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 46 hlm.: ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T648462022
PENINGKATAN NILAI GIZI PROTEIN MI BASAH TEPUNG UBI KAYU DENGAN PENAMBAHAN SUR…
Tujuan penelitian adalah untuk menganalisa karakteristik kimia, fisik dan sensoris mi basah tepung ubi kayu dengan penambahan surimi belut (Monopterus albus Zieuew). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non factorial yang terdiri dari enam perlakuan (penambahan surimi belut) dan masing-masing diulang sebanyak tiga kali. Konsentrasi penambahan surimi belut 0%, 10%, 15%, 20%, 2…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 79 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T721112010
KARAKTERISTIK FISIK, SENSORIS, KIMIA DAN MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN UBI KAYU …
Tujuan penelitian yang dilakukan adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ubi kayu kukus terhadap karakteristik fisik, sensoris dan kimia mi basah. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya Indralaya pada bulan Desember 2009 sampai dengan Juli 2010. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang d…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 89 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T695662010
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography