EFEKTIVITAS EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas L.) TERHADAP RESISTENSI I…

Background: Polycystic Ovarian Syndrome (PCOS) is an endocrine disorder in women of reproductive age that is often accompanied by insulin resistance. Purple sweet potato (Ipomoea batatas L.) is known to contain anthocyanins and flavonoids that function as antidiabetics. This study aims to determine the effectiveness of purple sweet potato extract on insulin resistance in a PCOS mouse model base…

FORMULASI UBI JALAR KUNING DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK MI BASAH

Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan formulasi ubi jalar kuning dan tepung terigu yang paling baik dalam pembuatan mi basah. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan tunggal dan diulang sebanyak empat kali. Perlakuan tersebut yaitu formulasi ubi jalar kuning dan tepung terigu (35 % ubi jalar kuning : 65 % tepung terigu, 40 % ubi jalar kuning : 60 % tepu…

PEMBUATAN FRENCH FRIES UBI JALAR (Ipomoea batatas L.)

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dalam larutan natrium fosfat dan lama perendaman dalam larutan natrium bikarbonat dalam pembuatan french fries ubi jalar. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai Desember 2005 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Laboratorium Fitopatologi dan Laboratorium MIPA Kimia. Penelitian dilaksanakan menggunakan Rancangan Aca…

EFEKTIVITAS EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas L.) TERHADAP PROFIL LEMAK…

Polycystic Ovary Syndrome (PCOS) is an endocrine disorder characterized by an imbalance of LH and FSH hormones, insulin resistance, and dyslipidemia, which increase the risk of metabolic complications. Purple sweet potato (Ipomoea batatas L. Poir) is known to contain anthocyanins and flavonoids with antioxidant properties that contribute to improving lipid profiles. This study aims to evaluate …

INSIDEN SKOLIOSIS PADA ANAK SEKOLAH MENENGAH PERTAMA DI SMP NEGERI 35 PALEMBANG

Purple sweet potato (Ipomoea batatas L.) is a major food crop throughout the world and is widely recognized in Indonesia. Purple sweet potato has the potential to be used as an antibacterial agent to overcome infections caused by Staphyloccus aureus (S. aureus). Therefore, a study was performed with the aim of determining the effectiveness of purple sweet potato extract (Ipomoea batatas L.) aga…

EFEKTIVITAS EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) TERHADAP ZONA HAMBAT …

Purple sweet potato (Ipomoea batatas L.) is a major food crop throughout the world and is widely recognized in Indonesia. Purple sweet potato has the potential to be used as an antibacterial agent to overcome infections caused by Staphyloccus aureus (S. aureus). Therefore, a study was performed with the aim of determining the effectiveness of purple sweet potato extract (Ipomoea batatas L.) aga…

UJI KADAR FLAVONOID TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSDIAN SECARA IN VITRO PADA FRAK…

Free radical can trigger chain reactions that cause damage to cell-forming particles that can have an impact on health. One of the plants that has the potential as a source of antioxidants is purple sweet potato leaves (Ipomoea batatas L. Poir) which contains a secondary metalbolite component with antioxidant effectiveness relatively higher than tocopherol. This study aims to determine the Anti…

UJI TOKSISITAS SUBKRONIS FRAKSI N-HEKSAN DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas…

Purple sweet potato leaves (Ipomoea batatas L.) is one of the traditional medicinal plants that needs to know the safety level of its use, one of which is by subchronic toxicity test. This study was conducted to determine the toxic effects of the n-hexane fraction of I. batatas leaves on wistar male white rats. Parameters observed included body weight, hematological examination, blood biochemis…

VIABILITAS BAKTERI Lactobacillus sp. DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK UBI JALAR (Ipo…

Makanan merupakan nutrisi yang menjadi salah satu faktor viabilitas bakteri. Prebiotik merupakan bahan makanan yang dapat dimanfaatkan bakteri laktat di saluran asam pencernaan ikan dan udang, salah satu kandidat prebiotic yaitu ubi jalar. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh ekstrak ubi jalar terhadap aktivitas amilolitik, populasi bakteri Lactobacillus sp. pada fase puncak eks…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS ES KRIM UBI JALAR UNGU (ANTIN-1) DAN …

The objective of this research was to determine the physical, Chemical and sensory characteristics of ice cream Ungu (Antin-1) and Cilembu Sweet Potatoes. The research was conducted at Chemical Laboratory of Agricultural Product, Agricultural Technology Department, Agricultural Faculty, Sriwijaya University, from December 2011 to May 2013. The research was designed with factorial randomized blo…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS DODOL UBI JALAR CILEMBU (Jpomoea bat…

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik fisik, kimia, dan sensoris dodol ubi cilembu. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya pada bulan Desember 2011 sampai September 2012. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial, yang terdiri dari 5 taraf sehingga diperoleh 5 p…

PENGARUH PENAMBAHAN NATA DE COCO TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENS…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan nata de coco terhadap karakteristik fisik, kimia dan sensoris dodol ubi jalar putih. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2013 sampai dengan November 2013 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Laboratorium Sensoris, Jurusan Teknologi Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian menggunakan metode Rancangan Acak L…

PENGARUH JUMLAH STEK PER LUBANG TANAM DAN SISTEM BUDIDAYA TANAM BERTINGKAT TE…

This study was conducted to compare the growth and yield of sweet potato growth with different number of cuttings with different planting hole in a multilevel cultivation system. This research was conducted from January-April 2021. The study was conducted in one of the garden in Jembatan Gantung village, Jirak Jaya Musi Banyuasin (3o11'34.7''S 103o40'33.2''E). This study was structured using a …

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI ETANOL DAUN UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS …

This study aims to determine the antioxidant activity of purple sweet potato leaf ethanol fraction against decreased levels of malondialdehyde (MDA) blood plasma and mouse pancreas in vivo by TBARS method. The ethanol fraction of purple sweet potato leaves is obtained using a multilevel maceration method using n-hexane solvent, ethyl acetate and ethanol 96%. The test animals were grouped into 6…

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK N-HEKSANA DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea bata…

The aims of this study are to determine the antioxidant activity of purple sweet potato leaves in inhibiting lipid peroxidation of blood and pancreas in rats. The solvent used is n-hexane, which is non polar solvent. The test of antioxidant activity using TBARS method by measuring the levels of malondialdehyde (MDA) plasma and pancreas induced by alloxan 150 mg/kg BW. The test animals were grou…

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI ETIL ASETAT DAUN UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BAT…

Free radicals can cause oxidative stress, due to an imbalance between oxidants and antioxidants that have the potential to cause cell damage. The results of phytochemical screening showed that the ethyl acetate fraction of purple sweet potato leaves contained secondary metabolites such as flavonoids and tannins which have antioxidant properties. The purpose of this study was to determine the ch…

UJI AKTIVITAS ANTIDIABETES EKSTRAK ETANOL DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batata…

Diabetes melitus merupakan suatu penyakit atau gangguan metabolisme kronis yang ditandai dengan tingginya kadar gula darah disertai dengan gangguan metabolisme karbohidrat, lipid, dan protein. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persen kadar glukosa darah sebagai indikator efektivitas penurunan glukosa darah dari ekstrak etanol daun Ipomoea batatas L. Poir, mengetahui dosis efektif 50 (ED…

UJI AKTIVITAS ANTIDIABETES EKSTRAK ETIL ASETAT DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea b…

Diabetes melitus adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh terganggunya metabolisme sehingga kadar glukosa darah menjadi meningkat. Penelitian mengenai aktivitas antidiabetes ekstrak etil asetat daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) terhadap tikus putih jantan galur Wistar yang diinduksi aloksan telah dilakukan. Daun ubi jalar ungu mengandung flavonoid yang dapat berpotensi sebagai ant…

UJI AKTIVITAS ANTIDIABETES ESKTRAK N-HEKSANA DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea bat…

Diabetes mellitus tipe 1 disebabkan oleh proses autoimun yang merusak sel β pankreas akibatnya produksi insulin berkurang bahkan terhenti. Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) merupakan salah satu tanaman yang dapat digunakan secara tradisional sebagai antidiabetes. Daun ubi jalar ungu diekstraksi dengan pelarut n-heksana menggunakan metode maserasi. Ekstrak n-heksana daun ubi jalar ungu m…

UJI AKTIVITAS HEPATOPROTEKTOR EKSTRAK ETANOL DAUN UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BAT…

Daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) mengandung flavonoid yang berpotensi memiliki aktivitas hepatoprotektor dan perlu dibuktikan aktivitasnya. Penelitian tentang aktivitas hepatoprotektor ekstrak etanol daun ubi jalar ungu ini dilakukan berdasarkan dengan parameter enzim SGPT dan SGOT serta gambaran histopatologi hepar tikus yang terinduksi aloksan. Pengujian dilakukan selama 16 hari …

UJI AKTIVITAS HEPATOPROTEKTOR EKSTRAK ETIL ASETAT DAUN UBI JALAR UNGU (IPOMOE…

Daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) mengandung metabolit sekunder berupa senyawa flavonoid yang dapat berpotensi sebagai hepatoprotektor. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui aktivitas hepatoprotektor yang dihasilkan oleh ekstrak etil asetat daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) terhadap tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi aloksan berdasarkan dengan parameter pengu…

KAJIAN SIFAT FISIK DAN KIMIA CRACKERS UBI JALAR KUNING (IPOMOEA BATATAS L.) D…

This objective research was to determine the effect of the formulations of wheat flour and sweet potato flour and broccoli on the physical and chemical properties of crackers. This research used Factorial Completely Randomized Design (RALF) with two treatment factors, namely factor A (formulation of wheat flour and sweet potato flour) consisting of three treatment levels and factor B (Broccoli)…

PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN UBI JALAR…

The purpose of this research to determine the effect of carrageenan addition on the characteristics of yellow and purple sweet potato sheet jam. This research was conducted in August 2019 until October 2020 at Laboratory of Agriculture Product Chemistry and Sensory Laboratory of Agricultural Technology Faculty of Agriculture, Sriwijaya University. This research used completely factorial randomi…

Ubi Jalar : Budi Daya dan Analisis Usaha Tani

Edition

-

ISBN/ISSN

979-672-726-9

Collation

92 hlm.: 21,5 cm.

Series Title

-

Call Number

635.22 Jua u

Uji kinerja kontrol suhu dan tekanan pada alat pengering Vakum Berbasis Mikro…

Pengeringan vakum merupakan cara pengeringan yang bekerja dimana penguapan air pada makanan berlangsung di bawah tekanan rendah dan keadaan oksigen sangat sedikit atau tidak ada. Penelitian ini bertujuan untuk mengontrol sistem suhu dan tekanan pada alat pengering vakum yang berbasis mikrokontroler ATMega16 dengan menggunakan ubi jalar ungu sebagai bahan pengujian. Penelitian dilaksanakan di La…

Pengaruh waktu fermentasi dan persentase starter terhadap kualitas nata dari …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi dan persentase starter terhadap ketebalan, rendemen, kadar serat, dan kualitas organoleptik Nata ubi jalar Nirkum (Cilembu), Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap dua faktorial dan tiga ulangan. Persentase perlakuan starter 4%, 8%, 12%, dan 16% dengan waktu fermentasi 7, 9, dan 11 hari. Ha…