Filter by
UJI KINERJA MESIN PENGERING OTOMATIS TIPE RAK DENGAN PEMANAS LISTRIK PADA KER…
Drying is an important stage in the processing of snakehead fish crackers because it affects moisture content, product quality, and shelf life. Traditional drying methods are still widely used; however, they have limitations due to dependence on weather conditions and the risk of contamination. Therefore, the use of a rack-type dryer with an electric heater can be an alternative to provide a mo…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 60 hlm.; ilus.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T2004032026
ANALISIS POSTUR KERJA MENGGUNAKAN RAPID ENTIRE BODY ASSESSMENT (REBA) DAN APL…
Work posture refers to the position or stance of a worker while performing work activities; in the application of ergonomics, assessing work posture is crucial to determine efficiency and the level of risk associated with a job. This study aims to analyze the risk level associated with work postures during the cracker production process at the Tiga Saudara cracker MSME. Work posture analysis wa…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 70 hlm.; ilus.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T2004122026
PEMANFAATAN BELUT SAWAH (Monopterus albus Zuieuw) DALAM PEMBUATAN KERUPUK MIC…
Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan formulasi terbaik dalam pembuatan kerupuk microwavable berbahan dasar Belut sawah serta mengetahui karakteristik fisik, kimia serta sensoris kerupuk microwavable yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan Agustus 2008 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Laboratorium Kimia …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xx, 94 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T791732008
PENINGKATAN UMUR SIMPAN KERUPUK IKAN PATIN DENGAN BEBERAPA JENIS KEMASAN
The objective of this research was to determine shelf life of patin fish crackers wrapped with four different packaging materials, namely metalized, polypropylene, polyethyelene, and nylon by using Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) method. This experiment was done by storing produet in several levels of temperatures (including 35, 45 and 55°C) and relative humidity of 90% for 35 days. Each…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 97 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T769972008
PEMBUATAN KERUPUK KEMPLANG KHAS PALEMBANG DARI IKAN GABUS (Ophiochephallus st…
Penelitian ini bertujuan untuk membuat kerupuk kemplang khas Palembang dari ikan gabus dan ikan tenggiri dengan menerapkan metode dua kali pembekuan agar dapat digoreng satu kali. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan November 2005 sampai dengan bulan Maret 2006 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian dan Laboratorium Fitopatologi Jurusan Hama dan Penyakit Tanaman Fak…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xix, 80 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T798732006
PEMBUATAN KERUPUK LABU DENGAN PENAMBAHAN KALDU KEPALA IKAN DAN APLIKASINYA PA…
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi kerupuk yang tepat dengan menggunakan bahan dasar labu dengan penambalian protein dari kepala ikan sehingga dapat diaplikasikan pada Program Makanan Tambahan .Anak Sekolah. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok yang disusun secara faktorial dengan penambahan kaldu ikan dan daging buah labu sebagai perlakuan. Setiap perlakuan diul…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- iii, 70 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T722612006
PENGARUH PENAMBAHAN ASAM KLORIDA DAN CARA PEMANASAN KALDU KEPALA UDANG TERHAD…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan asam klorida dan cara pemanasan kaldu kepala udang terhadap karakteristik dan cita rasa kerupuk yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan menggunakan rancangan acak kelompok factorial dengan dua perlakuan, yaitu tiga tingkat konsentrasi asam klorida (0 N; 0,05 N; 0,10 N; dan 0,15 N) dan dua cara pemanasan (perebusan 100°C, 30…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 91 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T687022005
MODIFIKASI DAN UJI TEKNIS ALAT PENGERING KEMPLANG TIPE RAK
Kemplang crackers are a typical type of traditional food Palembang is loved by almost all Indonesian people. The problem faced at this time is the traditional drying process, namely drying in open areas that depend on sunlight. This research aims to design a kemplang cracker dryer tray type to minimize drying time thus produce kemplang cracker products with appropriate water content with the na…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 54 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1446442024
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS KERUPUK DURIAN (Durio zibethinus) DENG…
This study aimed to determine physicochemical and sensory characteristics of durian crackers (Durio zibethinus) with the addition of tapioca. This research was conducted from December 2023 to January 2024 at Laboratory of Chemistry, Processing, and Sensory of Agricultural Product, Departement of Agricultural Technology, Sriwijaya University. The research used a Non Factorial Completely Randomiz…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 55 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1449312024
ANALISA KEBERLANJUTAN PENGOLAHAN KERUPUK IKAN DI KABUPATEN OGAN ILIR SUMATERA…
Penelitian ini bertujuan untuk menilai status keberlanjutan pengolahan perikanan dalam bentuk kerupuk di Ogan Ilir secara multi dimensi dan Menyusun sistem dalam mengelola kerupuk agar lebih berkembang. Analisa keberlanjutan menggunakan metode modifikasi dari Rapid Appraisal for Fisherier (RAPFISH). Penelitian ini dilaksanakan di desa kabupaten Ogan Ilir Sumatera Selatan. Pengumpulan data di la…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 42 hlm.: ilus., tab.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T812732017
EFISIENSI PROSES PENGERINGAN KERUPUK DENGAN ALAT PENGERING EFEK RUMAH KACA
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efisiensi proses pengeringan kenipuk dengan alat pengering efek rumah kaca. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 20 Oktober 2013 sampai dengan 2 November 2013. Metode penelitian ini mengunakan metode experi mental laboratory dengan dua perlakuan yang terdiri dari pengeringan alami dan pengeringan dengan alat pengering efek rumah kaca kemudian hasil …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 64 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T813012015
ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT (Pb, Hg, Cu dan As) PADA KERUPUK KEMPLANG DI D…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat kerupuk kemplang pada beberapa produsen yang berasal dari Desa Tebing Gerinting Utara, Kecamatan Indralaya Selatan, Kabupaten Ogan Ilir. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2011 sampai dengan Mei 2012 di Desa Tebing Gerinting Utara, Kecamatan Indralaya Selatan, Kabupaten Ogan Ilir dan di Laboratorium Balai Riset dan St…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 37 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T813152012
KAJIAN ISOTERMIS SORPSI AIR KERUPUK UDANG JERBUNG (Penaeus merguensis) MENTAH…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik isotermis sorpsi air dan penentuan daerah air fraksi primer, air fraksi sekunder dan air fraksi tersier kerupuk udang jerbung mentah (Penaeus merguensis). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober 2010 sampai dengan Februari 2012 yang bertempat di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Paramet…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 42 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T813112012
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS KERUPUK KEONG MAS (Pomacea canaliculata)
Penelitian bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik, kimia dan sensoris kerupuk keong mas (Pomacea canaliculata). Penelitian dilaksanakan pada bulan April sampai dengan Juli 2011 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian dan Laboratorium Bioproses Jurusan Teknik Kimi…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xix, 60 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T794022011
ANALISIS KORELASI HARGA TERHADAP MUTU KIMIAWI KERUPUK IKAN GABUS (Channa stri…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimiawi kerupuk ikan gabus dalam kisaran harga dan mengetahui korelasi antara harga terhadap kandungan kimiawi kerupuk ikan gabus. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April 2014 sampai dengan Juli 2014 di Kimia Laboratorium Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian dan Laboratorium Bioproses Jurusan Teknik Kimia F…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 45 cm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T803962014
PENGARUH PEMBERIAN HATI AYAM TERHADAP MUTU HEDONIK DAN TINGKAT KESUKAAN PADA …
Chicken liver is one of the foods rich in minerals, especially iron. The purpose of this study was to use chicken liver to add to kemplang crackers and to use as a snack that the community liked and that could increase iron intake. This study used a fully randomized design with three levels of treatment. The addition of chicken liver in the preparation of kemplang crackers is F0 (0%), F1 (25%),…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 37 hlm,: ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T617302021
HUBUNGAN ANTARA TINGKAT EFISIENSI DAN PENJUALAN PADA USAHA KERUPUK KEMPLANG D…
Penelitian ini bertujuan untuk l)Untuk mengetahui berapa besar tingkat efisiensi industri yang diciptakan usaha kerupuk kemplang di kota Palembang, 2)Untuk mengetahui hubungan antara tingkat efisiensi dan penjualan pada usaha kerupuk kemplang di kota Palembang. Hasil Penelitian menunjukan bahwa nilai tambah yang diciptakan oleh usaha kerupuk kemplang di kota Palembang dengan nilai rata-rata ada…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ix, 70 hlm.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T463772011
ANALISIS PERILAKU INDUSTRI KERUPUK KHAS JAMBI DI KOTA JAMBI
This research was intended to identify the two sago chip producers’ behavior, spccific of Jambi, in implemcnling thcir stratcgics. The primary data were collected from interviews, the secondary data from reports of these offices in Jambi: Central Bureau for Statistics, and Industry and Trade. The research results show that the two producers created four kinds of products: lepeh, kembang jalin…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 74 hlm.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T489992011
Analisis kimia dan sensoris kerupuk ikan yang dikeringkan dengan pengering ef…
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui karakteristik kimia dan sensori kerupuk ikan yang dikeringkan dengan alat pengering efek rumah kaca (ERK). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April 2016 sampai Mei 2016 menggunakan metode lapangan dan laboratorium dengan mengamati perubahan yang terjadi pada kerupuk ikan yang dikeringkan menggunakan alat pengering efek rumah kaca yang sudah dimodifi…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 29 hlm. : ilus.
- Series Title
- -
- Call Number
- -
Modal sosial dalam industri rumah tangga kerupuk di desa meranjat II kecamata…
Penelitian ini berjudul “Modal Sosial dalam Industri Rumah Tangga Kerupuk di Desa Meranjat II Kecamatan Indralaya Selatan Kabupaten Ogan Ilir”. Permasalahan penelitian adalah bagaimana modal sosial dalam Industri rumah tangga kerupuk di Desa Meranjat II Kecamatan Indralaya Selatan Kabupaten Ogan Ilir. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh pengetahuan dan pemahaman mengenai modal sos…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ix, 90 hlm. : ilus.
- Series Title
- -
- Call Number
- 660. 607 Din m 2013
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography