Filter by
PERBEDAAN FORMULASI DAN SUHU DAGING IKAN PATIN (Pangasius pangasius) DALAM PE…
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh formulasi yang baik dan mengetahui pengaruh suhu daging ikan dalam pembuatan fish crackers. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya dan Laboratorium Dasar Bersama Universitas Sriw…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xx, 46 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T1138882008
KARAKTERISTIK GELATIN TULANG IKAN GABUS (Channa striata) DENGAN EKSTRAKSI ASAM
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari 2007 sampai dengan Nopember 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian, Laboratorium Kimia Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan dan Laboratorium Bioproses Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan gelatin tulang ikan gabus dengan ekst…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 48 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T798662007
KEAMANAN MIKROBIOLOGI PEMPEK LENJER DI PEMUKIMAN KOTA PALEMBANG
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat keamanan mikrobiologis pempek lenjer yang dijual di wilayah pemukiman di Palembang sebagai dasar untuk melakukan perbaikan proses jika diperlukan. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Maret sampai September 2007 di Laboratorium Bioproses Teknik Kimia Tehnik Universitas Sriwijaya di Inderalaya dan Laboratorium Pembinaan dan Pengujian Mutu …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 41 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T798572007
PENGEMASAN BAKSO IKAN TOMAN (Channa micropeltes) MENGGUNAKAN KOMBINASI JENIS …
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kombinasi terbaik antara jenis pengemas dan teknik pengemasan bakso ikan toman {Channa micropeltes) selama penyimpanan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai Maret 2007 di Laboratorium Pembinaan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan (LPPMHP) Palembang. Kombinasi perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kombinasi jenis pengemas …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 40 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T798782007
KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS SIRUP RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Jum sampai dengan Agustus 2007, di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan dan Laboratorium Kimia Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik dan sensoris sirup rumput laut Eucheuma cottonii. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok dengan satu factor ada tu…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 44 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T795992007
PENGGUNAAN BERBAGAI KONSENTRASI ZAT PENYAMAK MIMOSA PADA PENYAMAKAN KULIT IKA…
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari sampai dengan bulan Juli 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya dan Balai Besar Kulit, Karet dan Plastik (BBKKP), Yogyakarta. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kulit ikan toman menjadi kulit tersamak dan menentukan konsentrasi bahan penyamak mimosa yang terbaik dalam menghasilkan kualitas …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 35 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T801612007
PENGARUH PERBEDAAN PENANGANAN BAHAN BAKU DAN LAMA PERENDAMAN DALAM BUMBU TERH…
This research was done on March until June 2007 in Technology of Fishery Product Laboratory, Chemical of Agriculture Product Laboratory and Bioprocess Laboratory of Chemical Engineering Sriwijaya University. The objective of this research was to determine the influence of different raw material handling and marinating duration in spice towards physical, Chemical and sensory characteristic of br…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 55 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T796072007
KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS SAUS TOMAT DENGAN PENAMBAHAN RUMPUT LAUT Euc…
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai dengan bulan Juli 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya dan Laboratorium Bioproses Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik fisik dan sensoris saus …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 50 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T794552007
KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN RUMPUT LAUT Euche…
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan bulan Mei 2007 di Laboratorium Biokimia Hasil Perikanan Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian, dan Laboratorium Bioproses Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik tisik dan sensoris mi basah dengan penambahan rumput laut. Rancangan yang digunakan dalam penelitian…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 53 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T794582007
POTENSI ES KRIM RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL
Penelitian bertujuan untuk mempelajari potensi es krim rumput laut sebagai pangan fungsional. Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Oktober 2006 sampai bulan Maret 2007 di Laboratorium Bioproses Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya dan Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Non Faktori…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 70 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T795372007
PENGARUH PENCUCIAN (LEACHING) DAN FORMULASI BERBEDA TERHADAP KARAKTERISTIK PE…
Penelitian ini dilakukan bulan September sampai dengan Desember 2006 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan dan Laboratorium Bioproses Jurusan Tehnik Kimia. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari dan mengetahui pengaruh fomulasi dan pencucian daging ikan giling terhadap karakteristik fisik dan kimia dari pempek ikan Patin {Pangasius pangasius). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak K…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 50 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T795402007
KARAKTERISTIK FISIK KULIT IKAN GABUS (Channa striata) TERSAMAK DENGAN BAHAN P…
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2006 sampai dengan bulan Januari 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya dan Balai Besar Kulit, Karet dan Plastik (BBKKP), Yogyakarta. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kulit ikan gabus {Channa striata) menjadi kulit tersamak dan menentukan konsentrasi bahan penyamak krom yang terbaik dala…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 41 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T801352007
KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS ES KRIM RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii
The research was conducted firom October 2006 until December 2006 in Technology of Fisheries Product Laboratory and Bioproses Chemical Engineering Laboratory, Universitas Sriwijaya at Inderalaya. The objective of this research was to determine the physical and sensory characteristics of ice cream made of seaweed (Kappaphyscus alvarezii). The research used Randomized BIock Design with four treat…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 51 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T796002007
KARAKTERISTIK FISH FINGER IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DENGAN PERBEDAAN …
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2006 sampai dengan Januari 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, dan Laboratorium Bio Proses, Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fish finger ikan nila {Oreochromis niloticus) dengan perbedaan kombinasi…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xx, 63 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T796032007
ANALISIS TINGKAT KESEGARAN CUMI-CUMI (Loligo sp) DAN UDANG PUTIH (Penaeus mer…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis tingkat kesegaran cumi-cumi (Loligo sp) dan udang putih (Penaeus merguiensis) di Pasar Tradisional Jakabaring Palembang, sehingga dapat diketahui sampai sejauh mana udang dan cumi-cumi tersebut masih layak untuk dikonsumsi oleh masyarakat kota Palembang. Penelitian ini dilaksanakan pada Bulan Desember 2006 di Laboratorium Pembinaan …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 49 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T803982007
ANALISIS TINGKAT KESEGARAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta) DAN IKAN SAR…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kesegaran ikan kembung dan ikan sarden di Pasar Induk Jakabaring Palembang. Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2006 di Laborarium Pengujian dan Pengawasan Mutu Hasil Perikanan Palembang. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada masyarakat tentang tingkat kesegaran ikan laut, khususnya ikan kembung dan ikan sarden …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 46 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T803142007
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS KEMPLANG RUMPUT LAUT Eucheuma cottoni…
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September sampai dengan bulan November 2006 di Laboratorium Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Laboratorium Pengolahan Kimia Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan serta Laboratorium Fisik Terpadu Departemen Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kemplan…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xix, 69 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T795352007
KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORIS GARAM HITAM DARI PELEPAH NIPAH (Nypa …
The limited utilization of nipa fronds can open up opportunities for food utilization from nipa fronds, such as the production of black salt from nipa fronds. Unlike regular salt, which is white and derived from seawater evaporation, this black salt has a natural black color and comes from processed nipa palm fronds, which are burned and processed to produce salt. This study aims to determine t…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 67 hlm.; ilus.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T1867912025
PENGARUH PENAMBAHAN PEREKAT TANAH LIAT TERHADAP KUALITAS BRIKET DARI KULIT BU…
This research is an experimental study on utilizing Nipah fruit peel waste into biochar briquettes using an alternative inorganic adhesive. The study aimed to analyze the effect of adding different concentrations of clay adhesive on the briquettes' physical (density) and proximate qualities, and to determine the optimal formulation. This experimental research employed a Completely Randomized De…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 51 hlm.; ilus.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T1867202025
IDENTIFIKASI KARAKTERISTIK PEMPEK LENJER PALEMBANG : SEM DAN FTIR
ARIYADI MZ. Identification Characteristic of Pempek Lenjer Palembang: SEM and FTIR (Supervised by AGUS SUPRIADI). Pempek is a traditional food typical of South Sumatra, which is made with many variations, one of which is pempek lenjer Palembang. This study aims to determine the microscopic characteristics (SEM) and FTIR characteristics of Palembang pempek lenjer. The research method used is lab…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 23 hlm.; ilus.; tab, 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T1542582024
PROFILING SENYAWA VOLATIL PEMPEK IKAN GABUS (Channa striata) KOMBINASI DENGAN…
This study aims to know the volatile compounds and the grouping pattern of volatile compounds of snakehead fish pempek combined with mackerel fish based on differences in concentration. This study used a quantitative method based on the average value and then analyzed with Kruskal-Wallis. The research parameters consisted of sensory analysis; hedonic test (aroma and taste), hedonic quality test…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 58 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1607582024
KULTUR Haematococcus pluvialis PADA MEDIA LIMBAH CAIR BUDIDAYA IKAN GABUS MEN…
Haematococcus pluvialis microalgae is a unicellular microalgae with a habitat in freshwater that is known for its benefits and high production costs. In an effort to reduce these production costs, snakehead fish farming wastewater can be utilized as a growing medium for H. pluvialis. Some research that has been done, obtained the results of H. pluvialis culture in liquid waste alone has not pro…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- vii, 32 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1505132024
PEMBERIAN RECOMBINANT GROWTH HORMONE (rGH) DENGAN DOSIS BERBEDA PADA PAKAN TE…
Even though climbing perch cultivation has begun to develop, the slow growth of climbing perch is the main challenge. Same factors such as inadequate nutritional intake, environmental condition which is less than optimal, and hormonal imbalances in the fish's body can cause slow growth. One of the ways to accelerate the growth of climbing perch cultivation is to use rGH. The giving rGH through …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 39 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1505302024
PENGARUH KONSENTRASI GARAM TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGI SELA…
This study aims to analyze the best salt concentration level and length of fermentation time in the catfish pede fermentation process based on chemical and microbiological characteristics. This research was carried out experimentally in a laboratory using a Randomized Block Factorial Design (RAKF) with 2 treatment factors varying the salt concentration (A) used at 20%; 30% and 40% and fermentat…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 83 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1506792024
DAYA TAHAN KOMPONEN BIOAKTIF EKSTRAK DAUN SIRSAK (ANNONA MURICATA LINN) DAN K…
Soursop leaves (Annona muricata Linn) are plants that contain flavonoids, tannins, phenolics, and saponins that show the ability to inhibit bacterial growth in salted fish. The purpose of this study was to determine the effectiveness of chitosan as an inhibitor of bioactive compounds from soursop leaf extract disappearing or evaporating during storage of salted fish. This study was conducted ex…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 151 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1597082024
PENGARUH PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Eucheumma cottonii) TERHADAP FISIKO KIMIA MI…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung rumput laut (Eucheumma cottonii) terhadap sifat fisikokimia pada mie kering. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental laboratorium dengan mengunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 faktor perlakuan yaitu A0 dengan komposisi 100% tepung terigu dan 0% tepung rumput laut, A1 dengan komposisi 80% tepung terigu da…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 27 hlm.; ilus.; tab, 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T1542432024
EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SIRSAK (Annona muricata Linn) DENGAN PENAMBAHAN KITO…
This study aims to determine the effectiveness of soursop leaves and chitosan that can be used as anti-fly and antibacterial on salted fish. Quantitative research methods that are analyzed descriptively. The research was conducted in a laboratory experiment with 4 levels of treatment and 3 replicates. The data obtained in the color test was carried out using parametric statistics, namely analys…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 94 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1611352024
EKSTRAK ALBUMIN IKAN GABUS (CHANNA STRIATA) DENGAN PENAMBAHAN DAUN SALAM (SYZ…
Snakehead Fish Albumin Extract (Channa striata) With the Addition of Bay Leaves (Syzygiumpolyanthum) and Basil Leaves (Ocimum sanctum) Using the Steaming Method (supervised by ACE BAEHAKI) This study aimed to obtain albumin from snakehead fish extract using the steaming method with the addition of bay leaves and basil leaves to reduce the fishy smell of snakehead fish albumin so that it can be …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 26 hlm.; ilus.; tab, 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T1542392025
PENGARUH KONSENTRASI GARAM YANG LEBIH RENDAH TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA PED…
he Effect of Lower Salt Concentration on The Chemical Characteristics of Patin Fish (Supervised by SUSI LESTARI). This study aims to analyze the use of lower salt on the chemical characteristics of catfish pede. This research was conducted laboratory experiment. The experimental design used in this study was a Randomized Group Design (RAK) with salt concentration treatment with 3 concentration …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 23 hlm.; ilus.; tab, 29 sm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T1539742024
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, SENSORI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TABLET HISAP EK…
Excessive free radicals can cause oxidative stress, leading to various degenerative diseases. Natural antioxidants derived from plants have the potential to counteract these effects. Nypa fruticans fiber contains high levels of polyphenols, making it a potential source of antioxidants that can be formulated into lozenges as a practical and consumer-friendly dosage form. This study aimed to desc…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 138 hlm.; ilus.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T1843692025
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography