Filter by
KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT BANGLE (Zingiberaceae cassumunar)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karaktersitik kimia dan organoleptik biskuit bangle(Zingiberaceae cassumunar). Penelitian ini dilakukan dari bulan Juni hingga Desember 2008 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok yang disusun secara faktorial dengan dua faktor perlakuan yaitu jenis serbuk rimpang bangle (tepung rimpang bangle dan pati …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 46 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T721742009
SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK ROTI MANIS DENGAN SUBTITUSI BERBAHAN TEPUNG TEMP…
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan tepung tempe dan lama penyimpanan terhadap sifat fisik dan organoleptik roti manis yang dihasilkan. Rancangan yang digunakan berupa Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan dua faktor perlakuan dan tiga ulangan. Faktor perlakuan pertama adalah konsentrasi pencampuran terigu dan tepung tempe (0 %, 5 %, 10 % dan 15 %), factor perlakuan…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 60 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T896862006
PENENTUAN KONSENTRASI NaHCO3 DAN LAMA PERENDAMAN OPTIMAL TERHADAP MUTU ORGAN …
Telah dilakukan penelitian dengan judul Penentuan Konsentrasi NaHC03 dan Lama Perendaman Optimal terhadap Mutu Organoleptik Tahu Kecipir (Psophocarous tetragonolobus). Penggunaan NaHC03 ini bertujuan untuk membantu proses pelunakkan biji kecipir. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi NaHC03 dan Lama Perendaman Optimal sehingga dapat menghasilkan tahu kecipir dengan mutu organole…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 68 hlm.; ilus.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T905342005
PENGARUH KONSENTRASI TANIN DALAM LARUTAN DAUN KETAPANG (TERMINALIA CATAPPA.L)…
Telur itik merupukan telur yang cukup populer dan banyak di Sumatera Selatan. Telur itik memiliki kandungan protein 13,1%, lemak 14,3%-17%, vitamin, dan mineral. Telur memiliki sifat yang mudah rusak, baik kerusakan alami, kimiawi, maupun biologis yang disebabkan oleh mikroorganisme yang menyerang pori- pori telur. Pengawetan telur sangat diperlukan untuk menjaga kualitas dan gizi telur. Pengaw…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 59 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1426302024
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK FRUITLEATHER NANAS (Ananas comosu…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari sifat fisik, kimia dan organoleptik fruit leather nanas. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya pada bulan Agustus 2013 sampai dengan April 2014. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) dengan dua faktor pe…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xix, 77 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T894632014
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK NASI KUNING INSTAN
The objectives of the research were to analyze the effect of turmeric powder and coconut milk addition on physical, chemical and organoleptic characteristics of instant yellow rice. The research used a Factorial Completely Randomized Design with two factors and each combination of the factors was repeated three times. The first factor was turmeric powder addition (A1=1%, A2=1.5%, A3=2%), and th…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiv, 57 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T164732016
PERTUMBUHAN DAN UJI ORGANOLEPTIK SERTA KUALITAS GIZI TANAMAN BAYAM (AMARANTHU…
Zat besi merupakan komponen yang penting bagi tubuh kita yang mempengaruhi seluruh reaksi kimia dalam tubuh seperti merangsang pembentukan sel darah merah. Dalam memenuhi kebutuhan zat besi, seseorang biasanya mengkonsumsi suplemen, akan tetapi salah satu alternatif untuk memenuhi kebutuhan zat besi dapat mengkonsumsi sayuran hasil biofortifikasi zat besi. Penelitian ini bertujuan untuk mengeta…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 21 hlm. : ilus. ; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T634552022
KINETIKA REAKSI PERUBAHAN PIGMEN ALAMI (MANGGIS, ROSELLA, SECANG) DALAM SIRUP…
Telah dilakukan penelitian tentang kinetika Reaksi Perubahan pigmen alami (manggis, rosella, secang) dalam sirup belimbing dan sifat organoleptiknya. Pigmen alami dicampur dengan perbandingan 50%; 30%; 20% dari rosella, manggis, secang. Campuran pigmen alami diencerkan dengan sirup belimbing (2,5 gram/L, 5 gram/L, dan 7,5 gram/L) dan disimpan pada suhu kamar 30°C selama 5 minggu. Sampel dianal…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 53 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T652192014
Kinetika reaksi perubahan pigmen alami (manggis, rosella, secang) dalam sirup…
Telah dilakukan penelitian tentang kinetika Perubahan pigmen alami (manggis, rosella, secang) dalam sirup belimbing dan sifat organoleptiknya. Pigmen alami dicampur dengan perbandingan 50%; 30%; 20% dari rosella, manggis, secang. Campuran pigmen alami diencerkan dengan sirup belimbing (2,5 gram/L, 5 gram/L, dan 7,5 gram/L) dan disimpan pada suhu kamar 30˚C selama 5 minggu. Sampel dianalis…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- x, 36 hlm. : ilus.
- Series Title
- -
- Call Number
- 583.480 7 Bam k 2014
Pengaruh persentase ragi dan waktu fermentasi terhadap kadar gula, alkohol da…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh persentase ragi dan waktu fermentasi terhadap kadar gula, alkohol dan kualitas organoleptik tapai sukun. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimen Rancangan Acak Lengkap dua faktorial, tiga kali pengulangan. Faktor pertama persentase ragi (c) : (0,25, 0,50, 0,75, 1,00 dan 1,25%) dan faktor kedua waktu fermentasi (1, 2, 3 dan …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 68 hlm. : ilus.
- Series Title
- -
- Call Number
- 663. 07 Ayu p 2013
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography