KARAKTERISTIK TEPUNG REBUNG SELAMA PENYIMPANAN DENGAN KEMASAN DAN KELEMBABAN …

The objective of this research was to study the change of bamboo shoot powder quality during storage using different packaging and humidity. This research was conducted at Chemical Laboratory of Agricultural Product, Agricultural Technology Department, Agricultural Faculty, Sriwijaya University from February to June 2008. The experiment was arranged in a Factorial Completely Randomized Design w…

TEPUNG LARVA LALAT BUNGA (Hermetia illucens L.) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG IKA…

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh tepung larva lalat bunga dalam mensubstitusi protein tepung ikan yang terdapat dalam pakan ikan terhadap laju pertumbuhan berat hanan, rasio konversi pakan, rasio efisiensi protein, retensi protein dan retensi lemak. Penelitian ini dilaksanakan selama 48 hari, mulai tanggal 27 Februari sampai dengan 22 Mei 2007 di Balai Budidaya Air Tawar (BBAT) Ja…

KARAKTERISTIK TEPUNG UWI (Dioscorea alata L) BERDASARKAN WARNA UMBI DAN METOD…

Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik fisik dan kimia tepung Uwi (Dioscorea alata L). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratotiun Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya pada bulan Maret 2007 sampai Juli 2007. Metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak kelompok faktorial dengan dua faktor perlakuan dan tiga ulanga…

KARAKTERISTIK TEPUNG BAWANG PUTIH DENGAN PENAMBAHAN TAPIOKA DAN SAGU RUMBIA S…

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xvi, 46 hlm.:ilus.; 28 cm

Series Title

-

Call Number

T689642007

KARAKTERISTIK CHIPS PADA BERBAGAI FORMULASI BUBUR UBI JALAR (Ipomoea batatas)…

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik chips ubi jalar pada berbagai tingkat formulasi bubur buah dan tepung tapioka yang digunakan selama penyimpanan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari 2006 sampai dengan Maret 2006 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Laboratorium Mikrobiologi Hasil Pertanian jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universit…

UPAYA PENINGKATAN PROTEIN PADA MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG IKAN LELE (C…

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2005 sampai dengan bulan April 2006 di Laboratorium Kirnia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Universitas Sriwijaya. Tujuan penelitian ini adalah untuk meningkatkan kadar protein dari mi basah dengan menggunakan tepung ikan lele (Clarias batrachus). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok NonFaktorial yang terdiri dari satu fak…

FORMULASI TEPUNG TERIGU DAN PATI SAGU RUMBIA TERHADAP KARAKTERISTIK MIE BASAH

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh formulasi tepung terigu dan pati sagu rumbia yang digunakan terhadap karakteristik mie basah yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non factorial yang terdiri dari empat perlakuan (formulasi) dan masing-masing diulang sebanyak lima kali. Formulasinya adalah tepung terigu dan pati sagu rumbia dengan ratio 5…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI TERHADAP KARAKTERISTIK PEMPEK ADAAN

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik pempek adaan dan memperkaya jenis protein pempek adaan melalui penambahan tepung kedelai. Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya mulai bulan Januari sampai Juli 2005. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah…

PEMBERIAN TEPUNG TEMULAWAK, LENGKUAS DAN KUNYIT TERHADAP Silophilus zeamais M…

The objectives of the research wasto study the effects of rhizome powder of temulawak, alpinia and turmeric, given as various treatments, against the population development of Sitophilus zeamais Motsch (Coleoptera: Curculionidae) under laboratory conditions.The experiment was arranged in a Factorial Completely Randomized Design (FCRD) with two factors and five treatment for which each treatment…

FORMULASI, UJI ORGANOLEPTIK, DAN UJI PROKSIMAT KUE LIDAH KUCING TEPUNG MOCAF …

Diabetes is a chronic metabolic disorder characterized by high blood sugar levels, necessitating foods that can be consumed by individuals with diabetes to maintain stable blood sugar levels. This study substitutes mocaf flour and cherry fruit juice into a "lidah kucing" cookie as a snack for individuals with diabetes. The purpose of this research is to determine the formulation, nutritional co…

KARAKTERISTIK EDIBLE STRAW BERBAHAN DASAR TEPUNG TAPIOKA DENGAN PENAMBAHAN NA…

Environmental pollution caused by plastic waste has driven innovation in the development of environmentally friendly biodegradable materials, one of which is edible straw. This study aims to investigate the physical properties of edible straws made from tapioca flour supplemented with sodium alginate at varying concentrations, to produce environmentally friendly straws as an alternative to plas…

PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG RUMPUT LAUT (EUCHEUMA COTTONII) TERHADAP KARAKTER…

VAHRANI MALAHIANDAH PURBA, Effect of Seaweed (Eucheuma cottonii) Concentration on Characteristics of Boba Instant (Supervised by SUSI LESTARI).This study aimed to determine the effect of Eucheuma Cottonii seaweed flour concentration in making instant boba as a source of food fiber and its effect on the sensory, physical and chemical properties of instant boba. This study used a Randomized Group…

PENEKANAN PENYAKIT EMBUN TEPUNG PADA TANAMAN MENTIMUN (Cucumis sativus) MENGG…

Mentimun yang memiliki nama latin (Cucumis sativus) merupakan salah satu jenis sayuran yang termasuk dalam famili labu-labuan (Cucurbitaceae). Tanaman mentimun dikenal sebagai tanaman sayuran yang menghasilkan buah yang rentan terhadap serangan penyakit embun tepung. Pengaplikasian biostimulan dan pupuk MgCl2 + CaCl2 diharapkan mampu mengurangi penyebaran penyakit embun tepung pada mentimun. Pe…

KARAKTERISTIK KIMIA FRUIT LEATHER DURIAN (Durio zibethinus) DENGAN PENAMBAHAN…

This study aims to determine the chemical characteristics of durian fruit leather (Durio zibethinus) with the addition of tapioca and rice flour. This research was carried out from July 2023 to August 2023 at the Chemical and Agricultural Product Processing Laboratory, Agricultural Product Technology Study Program, Department of Agricultural Technology, Faculty of Agriculture, Sriwijaya Univers…

BAKSO TINGGI SERAT DENGAN PENGGUNAAN TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta L.) SE…

Meatballs is one of the traditional processed meat products, which is very popular with all levels of society, which can be expected as a nutritious food source. The process of making meatballs generally uses tapioca flour. The addition of flour as a meatball filler is useful for improving texture, increasing water binding capacity, reducing shrinkage due to cooking and increasing product elast…

PENGARUH PERBEDAAN JENIS LARUTAN ASAM DAN KONSENTRASI SARI BUAH JERUK TERHADA…

Taro beneng (Xanthosoma undipes K. Koch) is a tuber that has the potential to be utilized in food diversification. One of the constraints to the utilization of taro beneng is antinutritional compounds in the form of oxalates. Oxalate levels can be reduced by soaking in acidic solutions such as citric acid solution. Previous research proved that lime solution succeeded in reducing oxalate levels…

FORMULASI DAN PENGARUH ORALLY DISSOLVING FILM DARI TEPUNG AKAR CIKORI (Cichor…

Cikori root flour (Cichorium intybus L.) is a functional food containing inulin and is useful as a prebiotic in stimulating the growth of Bifidobacterium longum (B. longum). Prebiotic cikori root flour is made into an orally dissolving film (ODF) with the advantage of fast onset without interfering with the release of active ingredients with a pleasant taste. Research was conducted to see the p…

Ekofisiologi Sagu

Edition

-

ISBN/ISSN

978-623-256-832-7

Collation

xxvi, 168 hlm.; ilus., tab., 23 cm

Series Title

-

Call Number

633.6 Bin e

PENENTUAN INDEKS PREBIOTIK TEPUNG MAGGOT BSF TERHADAP BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM…

BSF maggot flour has the highest protein content as well as other ingredients such as carbohydrates, fatty acids, minerals, antimicrobial peptide (AMP), and chitin. BSF maggot flour protein can be utilized by Bifidobacterium bifidum (B. bifidum) to stimulate its growth. The purpose of this study was to determine the potential of BSF maggot flour as a prebiotik by testing its effect, index, and …

PENENTUAN INDEKS PREBIOTIK TEPUNG MAGGOT BSF TERHADAP Lactobacillus plantarum…

BSF (Black Soldier Fly) maggot flour has a high protein content that can act as a natural prebiotic. Lactic Acid Bacteria (LAB) of the genus Lactobacillus such as Lactobacillus plantarum (L. plantarum) produce bacteriocins that can inhibit the growth of pathogenic bacteria such as Escherichia coli (E. coli). This study aims to see the effect and prebiotic index of BSF maggot flour in inhibiting…

PENENTUAN INDEKS PREBIOTIK TEPUNG MAGGOT BSF TERHADAP Lactobacillus bulgaricu…

BSF maggots are the larvae of the fly Hermetia illucens L. BSF maggot flour has a very high animal protein content, besides that BSF maggot flour also contains carbohydrates, amino acids, chitin and Antimircobial peptide (AMP). This research aims to determine the effect, index and activity values that can determine the potential of BSF maggot flour as a prebiotic agent using L. bulgaricus Lacti…

AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBINASI TEPUNG MAGGOT BSF DAN TEPUNG IKAN GABUS TERHA…

Tepung maggot BSF (TMB) dan tepung ikan gabus (TIG) memiliki Antimicrobial peptide dan senyawa lain sebagai antibakteri yang bersifat bakterisidal. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui aktivitas antibakteri kombinasi TMB dan TIG terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan mencari Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) TMB dan TIG tunggal, Konse…

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS MI YANG DIFORTIFIKASI DENGAN TEPUNG B…

Penelitian bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisik, kimia, dan sensoris mi basah yang dihasilkan dengan penambahan tepung bekatul. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei 2013 sampai dengan Desember 2013 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Laboratorium Sensoris, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian menggunakan metode Rancang…

 KARAKTERISTIK BRIKET ARANG DARI LIMBAH OLAHAN TAPIOKA BERDASARKAN JENIS DAN…

The research objective was to determine the characteristics of charcoal briquettes from tapioca processed waste as an alternative fuel based on the type and percentage of adhesive. This research was conducted from August 2022 to October 2022. The research was conducted to produce quality biomass briquettes so that they can be used as alternative fuels. The study was conducted using a factorial …

KARAKTERISTIK KUE GANDUS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BERAS HITAM (ORYZA SATIVA L…

This study aimed to determine the effect of substitution of black rice flour (Oryza sativa L. Indica) on the physical, chemical and sensory characteristics of gandus cake. This study used a Non-Factoral Completely Randomized Design (CRD) with 6 levels of treatment and each treatment was repeated 3 times. The treatment was black rice flour substitution (0%, 20%, 40%, 60%, 80%, and 100%). Paramet…

ANALISIS NILAI TAMBAH, PRODUKTIVITAS DAN EFISIENSI INDUSTRI PENGOLAHAN TEPUNG…

This study aims to determine the level of efficiency of the flour industry and to determine the effect of efficiency and productivity on added value of the flour industry in Indonesia. The analytical method used is to use a quantitative descriptive method with multiple linear regression analysis models. The data used in this research is secondary data obtained from various sources such as the C…

KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN SENSORIS MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BERA…

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis karakteristik fisik, kimia dan sensoris mi tepung beras merah. Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya, dan laboratorium Saraswanti Indo Genetech, Institut Pertanian Bogor, pada bulan Juli 2010 sampai dengan November 2010. Penelitian ini me…

FORMULASI TEPUNG UBI KAYU DAN PATI UBI KAYU (Manihot esculenta) TERHADAP KARA…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik mi basah yang dihasilkan dari beberapa formulasi tepung ubi kayu dan pati ubi kayu (Manihot esculenta). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non factorial yang terdiri dari enam perlakuan (formulasi) dan masing-masing diulang sebanyak tiga kali. Formulasinya adalah tepung ubi kayu dan pati ubi kayu dengan ratio 10% …

PEMANFAATAN TEPUNG SILASE USUS AYAM SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG IKAN DALAM FORM…

Permintaan terhadap tepung ikan sebagai sumber protein pakan meningkat sejalan dengan bertambahnya kegiatan budidaya ikan, sehingga perlu adanya sumber protein alternatif untuk mengurangi penggunaan tepung ikan. Bahan yang dapat digunakan sebagai sumber protein alternatif yaitu tepung silase usus ayam. Tujuan penelitian ini menentukan persentase tepung silase usus ayam untuk mensubstitusi tepun…

PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG PUCUK Indigofera zollingeriana TERHADAP KUALITAS…

The purpose of this research was to detennine the effect of supplementation Indigofera zollingeriana top leaf meal toward egg’s physical quality of Pegagan local duck. The research was conducted within two months in experimental laboratory of animal science, Faculty of Agriculture, Sriwijaya University from July to September 2016. This research used 60 heads Pegagan local ducks ini4^ month ol…