PENGARUH KONSENTRASI INDUCER DAN WAKTU PENDIAMAN SANTAN KELAPA TERHADAP KARAK…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi inducer yang ditambahkan ke dalam santan kelapa dan waktu pendiaman santan kelapa terhadap karakteristik minyak kelapa murni (VCO). Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya Indralaya pada bulan November 2004 sampai Juni 2005. Penelitian ini…

PENGARUH PERBEDAAN VARIETAS BERAS DAN PENAMBAHAN JUS WORTEL TERHADAP SIKAT FI…

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh perbedaan varietas beras dan penambahan jus wortel terhadap sifat fisik, kimia, uji hedonik dan uji perbandingan jamak bihun. Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor (varietas beras dan penambahan jus wortel) dan masing-masing kombinasi perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Varietas beras yang diguna…

KARAKTERISTIK MUTU NUGGET AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEMPE

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xvii, 43 hlm.:ilus.; 28 cm

Series Title

-

Call Number

T690672005

KONSUMSI PANGAN TERHADAP KECUKUPAN ZAT BESI IBU HAMIL DI PUSKESMAS SWAKELOLA …

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara konsumsi pangan dan kecukupan zat besi ibu hamil di Puskesmas Swakelola Plaju, serta gambaran mengenai prevalensi Anemia Gizi Besi, penyerapan zat besi, konsumsi zat gizi dan pola menu makanan juga di analisa. Penelitian ini dilaksanakan di Puskesmas Swakelola Plaju pada bulan Juni sampai dengan Agustus 2004. Penelitian ini merupakan…

KINERJA SISTEM IRIGASI CURAH TIPE MOBIL PADA BERBAGAI TEKANAN INLET LATERAL, …

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xviii, 41 hlm.:ilus.; 28 cm

Series Title

-

Call Number

T688502005

PENGGUNAAN BAKTERI ASAM LAKTAT TEMPOYAK PADA FERMENTASI SARI BUAH NANAS (Anan…

Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh konsentrasi gula sari buah nanas dan lama fermentasi pada pembuatan san buah nanas fermentasi menggunakan bakteri laktat dari tempoyak. Metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak kelompok faktorial dengan dua faktor perlakuan dan tiga ulangan. Faktor perlakuan pertama adalah konsentrasi gula (5%, 10% dan 15%) dan faktor perlakuan kedua ad…

PERANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) UNTUK JAMINAN MUTU…

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memformulasi Rancangan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) untuk memenuhi persyaratan keamanan pangan. Perancangan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) disusun dengan menerapkan 5 dari 7 prinsip-prinsip HACCP. Analisis bahaya pada tahap-tahap pengolahan menunjukkan terdapat dua bahaya yang potensial terjadi. Pertama, pertumbuhan mikro…

IDENTIFIKASI ZAT WARNA PADA JAJANAN PASAR DI KOTA PALEMBANG

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui jenis zat wama buatan yang terdapat pada jajanan pasar. Penelitian ini dilakukan di Balai Penelitian dan Pengembangan Industri Palembang dari Mei sampai dengan November 2005. Sampel penelitian ini terdiri dari beberapa kue yaitu apem, bolu kukus, putu ayu, agar-agar, donat, ku, bolu gulung, dan lumpang. Pengujian sampel dilakukan secara kualitatif mengguna…

PENGARUH PENAMBAHAN ASAM KLORIDA DAN CARA PEMANASAN KALDU KEPALA UDANG TERHAD…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan asam klorida dan cara pemanasan kaldu kepala udang terhadap karakteristik dan cita rasa kerupuk yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan menggunakan rancangan acak kelompok factorial dengan dua perlakuan, yaitu tiga tingkat konsentrasi asam klorida (0 N; 0,05 N; 0,10 N; dan 0,15 N) dan dua cara pemanasan (perebusan 100°C, 30…

FORMULASI GULA DAN NATRIUM BENZOAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA MIN…

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi yang sesuai antara gula dan natrium benzoat terhadap karakteristik fisik dan, kimia minuman kelapa muda. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya pada bulan Desember 2004 sampai Juli 2005. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yan…

KARAKTERISTIK GULA AREN GRANULA DENGAN PENAMBAHAN DAN CARA MENDAPATKAN SARI K…

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menghasilkan gula aren granula dengan citarasa kencur. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya. Pelaksanaan dari bulan Oktober 2004 sampai Februari 2005. Penelitian disusun dengan Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan dua faktor dan tiga kali pengulangan untuk …

FORMULASI BUBUK KUNYIT DAN LAMA WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN OR…

Tujuan penelitian ini adalah untuk membuat mie basah yang lebih tahan lama dan berwarna menarik dengan penambahan bubuk kunyit serta mengamati karakteristiknya selama penyimpanan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) yang terdiri dari dua faktor dan diulang sebanyak tiga kali untuk setiap perlakuan. Faktor pertama adalah konsentrasi bubuk kunyit (0%, 0,1% dan 0,2%)…

APLIKASI PROSES HIRARKI ANALITIK UNTUK MENGETAHUI PREFERENSI KONSUMEN KECAP M…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan memperoleh gambaran preferensi konsumen kecap manis berbagai segmen pasar dalam mengambil keputusan pembelian kecap manis, menggunakan proses hirarki analitik, sehingga dapat diharapkan masukan-masukan tentang kriteria-kriteria apa yang selama ini menjadi prioritas konsumen dalam memutuskan membeli kecap manis, Hirarki disusun berdasarkan marketing …

KARAKTERISTIK MINUMAN SEGAR NIRA KOLANG-KALING (NIRALING) DENGAN PENAMBAHAN A…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik minuman segar niraling yang dikemas dalam gelas plastik dengan penambahan asam sitrat dan menduga umur simpannya. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap yang disusun secara factorial perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan pertama yaitu penambahan asam sitrat dengan dua factor (0,1%, 0,2%, dan 0,3%) dan p…

PENGARUH PENAMBAHAN SARI JAHE TERHADAP KARAKTERISTIK GULA AREN GRANULA

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan gula aren granula yang beraroma jahe. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Sriwijaya yang dilaksanakan dari tanggal 3 Januari sampai 1 Februari 2005. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) d…

STUDI AKTIVITAS ENZIM PENCOKLATAN PADA KULIT BUAH DUKU SETELAH PERENDAMAN DAL…

Hospital, Palembang. The experiment used factorial completely randomized design with two treatment factor that was calcium chloride concentration (0,5 %, 1 % and 1,5 %) and three periods of dipping in calcium chloride solution (3 minutes, 6 minutes and 9 minutes) with three replications. The results indicated that calcium chloride concentration and the period of dipping decreased significantly …

KARAKTERISTIK MANISAN KOLANG KALING DENGAN PERLAKUAN BUAH DAN LAMA PERENDAMAN…

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk diversifikasi produk olahan kolang kaling dalam bentuk manisan sehingga dapat meningkatkan nilai ekonomis produk. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2004 - Desember 2004 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah R…

PENGGUNAAN BAKTERI ASAM LAKTAT TEMPOYAK PADA FERMENTASI SARI BUAH JERUK KUNCI…

Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh tingkat pengenceran sari buah jeruk dan konsentrasi gula pada pembuatan sari buah jeruk kunci fermentasi menggunakan bakteri asam laktat dari tempoyak. Metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak kelompok faktorial dengan dua faktor perlakuan dan tiga ulangan. Faktor perlakuan pertama adalah tingkat pengenceran berupa perbandingan sari bua…

KALDU KEPALA UDANG BLOK SIAP PAKAI DENGAN PENAMBAHAN MAIZENA DAN TAPIOKA

Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan kaldu kepala udang blok yang siap pakai, mudah larut dan dapat mempertahankan citarasa khas udang. Penelitian ini dilakukan di labolatorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya mulai bulan September sampai Desember 2004. Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah kadar air, kadar abu, ren…

PENGAWETAN TELUR AYAM DENGAN PELAPISAN KOMPOSIT LILIN LEBAH DAN PATI

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xv, 43 hlm.:ilus.; 29 cm

Series Title

-

Call Number

T683892005

PENGARUH FORMULASI SARI JAHE DAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANO…

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi yang sesuai antara sari jahe dan gula terhadap karakteristik kimia dan organoleptik koktil kelapa muda serta meningkatkan variasi produk koktil kelapa muda. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya dan Laboratorium Kimia Fakultas MIPA Universitas Sriwi…

KARAKTERISTIK NIRA AREN YANG DIHASILKAN MENGGUNAKAN PROSES FERMENTASI DAN PEM…

Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan nira dengan rasa dan flavor yang spesifik dan disukai konsumen melalui proses fermentasi dan pemanasan. Penelitian ini dilakukan di labolatorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya mulai bulan Juni sampai September 2004. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelomp…

DIREKTORI HASIL PENELITIAN Kawasan Timur Indonesia

Edition

-

ISBN/ISSN

978-979-18376-2-0

Collation

iv, 323, hlm. : ilus. ; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

001.4 dir d

DAMPAK USULAN PERUBAHAN TARIF PAJAK PENGHASILAN ( PPh) ORANG PRIBADI DARI TAR…

-

FAKTOR-FAKTOR YANG MENDASARI DILAKSANAKANNYA PEMERIKSAAN PAJAK PENGHASILAN BA…

-

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI TINGKAT PENGHASILAN PADA USAHA PEMBU…

Perkembangan sektor informal sangat membantu sekali bagi pemerintah disebabkan sektor informal merupakan sektor alternatif bagi sektor yang tidak dapat menampung jumlah angkatan kerja di Indonesia yaitu sektor formal. Perkembangan sektor informal sangat menarik bagi penulis oleh kare.na itulah penulis mengambil judul “Analisis Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Tingkat Penghasilan Pada Usaha Pem…

PENAMBAHAN GULA AREN DAN JAHE MERAH DALAM FORMULASI BUBUK KOPI PINANG UNTUK M…

This study aims to determine the effect of the combination of the addition of red ginger and palm sugar according to the characteristics, physical, chemical, functional, and organoleptic. This study used a Completely Randomized Design (RALF) Factorial with 3 treatment levels and repeated 3 times. Treatment factors included the addition of palm sugar and red ginger with a concentration (w/w) of …

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PETERNAKAN AYAM KAMPUNG KUB DI DESA LAWANG…

The KUB (Kampung Unggul Balitbangtan) village chicken farming business is a privately owned, self-financed enterprise located in Lawang Agung Village, Muara Rupit District, North Musi Rawas Regency. The objectives of this study are: (1) to describe the general overview of the KUB village chicken farming business conditions in Lawang Agung Village, Muara Rupit District, North Musi Rawas Regency;…

KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORIS GARAM HITAM DARI PELEPAH NIPAH (Nypa …

The limited utilization of nipa fronds can open up opportunities for food utilization from nipa fronds, such as the production of black salt from nipa fronds. Unlike regular salt, which is white and derived from seawater evaporation, this black salt has a natural black color and comes from processed nipa palm fronds, which are burned and processed to produce salt. This study aims to determine t…

MEMPERPANJANG MASA SIMPAN SAUS TOMAT DENGAN METODE HURDLE PROSES KOMBINASI PA…

This research aimed to extend the shelf life of tomato sauce using the hurdle method, a combination of pasteurization and the addition of garlic. This research was carried out from December 2023 to May 2024 at the Chemical, Processing and Sensory Laboratory of Agricultural Products and the Laboratory of Microbiology and Biotechnology of Agricultural Products, Department of Agricultural Technolo…