PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BIJI LOTUS (NELUMBO NUCIFERA) TERHADAP KARAKTERIST…

NIRWANA LANGI. Effect of Substitution for Lotus Seed Flour (Nelumbo nucifera) on the Characteristics of Pangas Catfish (Pangasius hypopthalmus) Nuggets. (Supervised by SUSI LESTARI) This research aims to determine the effect of substitution of different proportions of wheat flour and lotus seed flour on the chemical, physical and sensory characteristics of catfish nuggets. This research was car…

EKSTRAKSI ALBUMIN IKAN GABUS (Channa striata) MENGGUNAKAN METODE PEREBUSAN DE…

This research to aimed to obtaining the best albumin extraction using boiling method with the addition of salam leaves, basil leaves, and a combination of salam leaves and basil leaves to reduce the fishy odor to a level acceptable to the community. The study employed a Random Block Design (RBD) with 4 treatment and 3 replications. Treatments included different leaf additions in albumin extract…

ANALISIS LAJU PENGERINGAN DAN KARAKTERISTIK BIJI LOTUS (Nelumbo nucifera) MEN…

This research aims to determine the drying rate of lotus seeds produced by a solar dryer and to determine the characteristics of lotus seeds that have been dried using a solar dryer. This research was carried out experimentally in the field and laboratory using 2 treatments and 3 repetitions, namely A: drying with direct sunlight and B: drying with a solar dryer. In this research, drying time, …

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS …

YUSRIL IZA MAHENDRA. The Effect of Using Tapioca Flour on the Physical and Sensory Characteristics of Rawa Taro Tuber Analog Rice (Cyrtosperma merkusii) (Supervised by SITI HANGGITA R.J). Analog rice is a type of rice made from non-rice food ingredients, with a shape resembling rice grains. Analog rice is made from local ingredients such as cereals, corn and tubers. One type of tuber that can b…

EFEKTIVITAS PENGERINGAN BIJI LOTUS (NELUMBO NUCIFERA) MENGGUNAKAN FOOD DEHYDR…

YUDHA WIRA, Effectivene of Drying Lotus Seeds (Nelumbo nucifera) Using a Food Dehydrator (Supervised By SHERLY RIDHOWATI N.I.). This research aims to determine the effectiveness of the time and temperature used for drying in a food dehydrator on the characteristics of lotus seeds (Nelumbo nucifera) in order to produce high quality dried lotus seeds. This research method was carried out experime…

KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI PERMEN JELLY GULA NIPAH (NYPA FRUTICANS WURMB)

Jelly candy is a soft-textured candy made from sugar as the main component, along with water or plant fruit juice and gelling agents. The candy consists mainly of sugar, thus allowing red sugar from the nipa palm (Nypa fruticans wurmb) to be used as the main raw material. This study aims to determine the best formulation for the application of nipa palm sugar in producing jelly candy. The resea…

EFEKTIFITAS ANTIOBESITAS EKSTRAK TUMBUHAN APU-APU (PISTIA STRATIONTES) PADA T…

DINI FEBRIANTI, Anti-Obesity Efectiveness Water Lettuce (Pistia Stratiotes) Plant Extract In Obesity Rat (Supervisor: SABRI SUDIRMAN) This study aims to determine the effect of water lettuce (Pistia stratiotes) plant extract on body weight, fat tissue, cholesterol and triglycerides in obese rats. This research was conducted in laboratory experiment. This research will be carried out in laborato…

EFEKTIVITAS EKSTRAK SERAI (CYMBOPOGON CITRATUS) DENGAN PENAMBAHAN KITOSAN SEB…

This study aims to determine the effectiveness of lemongrass extract with the addition of chitosan as an anti-fly and antibacterial agent on salted fish. The study uses a Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatment levels and 3 replications. The treatments used were variations in the concentration of lemongrass extract and the addition of chitosan sprayed on salted fish, namely A0 (salt…

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIPROLIFERASI PEPTIDA ALBUMIN IKAN GABUS (CHANNA …

Channa striata or commonly called snakehead fish is one of the freshwater fish that is in great demand by the Indonesian people because it has a high protein content. Snakehead fish has a fairly high protein and albumin content. The purpose of this study was to determine the antioxidant and antiproliferation activities of snakehead fish albumin peptides. This research was conducted in a laborat…

LAMA WAKTU PENYIMPANAN BERBEDA EKSTRAK DAUN MERDEKA (Chromolaena odorata) UNT…

One type of disease that often encountered and into trouble in cultivation activities is a disease caused by bacteria of Aeromonas hydrophila know as of Motile Aeromonas Septicemia. The problem can be overcome by utilizing the herbs solution Chromolane odorata. Anyway ability herb of extract in bacteria suppressant, can be decrease over time storage. This study aims to determine the old effecti…

EFEKTIVITAS KITOSAN SEBAGAI ANTILALAT DAN ANTI BAKTERI PADA PEMBUATAN IKAN ASIN

This research aims to determine the effectiveness of chitosan as a natural antilalat and anti-bacterial in salted fish processing. The research method used is descriptive and Randomized Group Design (RAK) carried out in 5 levels of treatment and carried out 3 replications. The treatment used is the difference in chitosan concentration with details of A0 (salted fish without treatment, as contro…

ANALISIS PENGARUH LIGHT EMITTING DIODE TERHADAP PERTUMBUHAN DAN KELANGSUNGAN …

The relatively slow growth rate of climbing perch (Anabas testudineus) remains a limiting factor in their cultivation. Environmental parameters, including temperature, pH, and light color, influence growth performance in fish. This study aimed to evaluate the effect of manipulating the color of rearing media using Light Emitting Diode (LED) on the growth and survival rate of climbing perch fing…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG NANOKALSIUM TULANG IKAN GABUS (Channa Striata) TER…

Bangkit cookies is a dry cake that has a smooth, brittle texture and crumbles easily, when chewed it melts in the mouth and has a sweet taste and aroma of coconut milk. Bangkit cookies with the addition of snakehead fish bone nanocalcium flour as an alternative that can increase people's daily nutritional intake in the form of calcium. The aim of this research is to determine the effect of addi…

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG BIJI LOTUS (Nelumbo nucifera) MODIFIKASI DEN…

Tanaman lotus (Nelumbo nucifera) adalah tumbuhan yang banyak ditemukan di rawa-rawa di bawah cahaya matahari penuh untuk perkembangan optimalnya. Tanaman ini memiliki biji yang banyak dimanfaakan sebagai produk olahan ataupun obat-obatan, biji lotus juga sering dimanfaatkan untuk membuat tepung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia pembuatan modifikasi tepung lotu…

KARAKTERISTIK SURIMI IKAN PATIN (Pangasius pangasius) DENGAN PENCUCIAN MENGGU…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik surimi dari ikan patin (.Pangasius pangasius) dengan perbedaan frekuensi pencucian dan konsentrasi NaHC03. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan September 2009 di Laboratorium Pembinaan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan, Palembang, Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Laboratorium Teknologi …

KARAKTERISTIK SAUS REMIS (Meretrix sp.) DENGAN PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2008 sampai dengan bulan Januari 2009 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya dan Laboratorium Bioproses Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan enzim papain terhadap karakteristik saus remis. Rancangan yang digunakan adalah…

SIFAT FISIK DAN SENSORIS RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii SETELAH PEWARNAAN DENG…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan sensosis rumput laut (Eucheuma cottonii) setelah pewarnaan dengan ekstrak kayu secang. (Caesalpinia sappan L.) Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus 2008 sampai dengan Maret 2009 di laboratorium Teknologi Hasil Perikanan dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Falkutas Pertaniaan, Universitas Sriwijaya. Rancangan yang digunakan …

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS SELAI LEMBARAN RUMPUT LAUT (Eucheuma…

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik fisik, kimia dan sensoris selai lembaran rumput laut {Eucheuma cottonii and Gracilaria sp.) dengan penambahan ekstrak secang. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober 2008 sampai dengan Februari 2009 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Unive…

STUDI APLIKASI EKSTRAK MATA LELE (Azolla sp) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DAN PENYUM…

Tujuan Penelitian ini adalah mengaplikasi ekstrak mata lele sebagai pewarna alami dan penyumbang kandungan klorofil pada kue srikaya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai dengan Agustus 2008, di Laboratorium Kimia dan Mikrobiologi Hasil Pertanian, dan Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengaplikasi ekstr…

IKAN LOKAL: PERAIRAN TAWAR INDONESIA YANG PROSPEKTIF DIBUDIDAYAKAN

Edition

-

ISBN/ISSN

978-623-7699-21-7

Collation

vi, 132 hlm.; ill.; 24 cm.

Series Title

-

Call Number

639.310 941 Mus i

Adaptasi Ikan Sepatung (Pristolepis grootii) Dalam Wadah Budidaya

Edition

-

ISBN/ISSN

978-623-227-175-3

Collation

vi + 44 hlm.; 14,5 x 20 cm.

Series Title

-

Call Number

639.310 941 Mus a

KARAKTERISTIK FISIKA, KIMIA DAN SENSORIS ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN GELATIN TU…

Edition

-

ISBN/ISSN

-

Collation

xvi, 46 hlm.:ilus.; 28 cm

Series Title

-

Call Number

T811122009

PENGARUH EKSTRAK TAOGE TERHADAP KANDUNGAN UREA IKAN PARI (Dasyatis sp)

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September sampai dengan Oktober 2007 di Laboratorium Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian dan Laboratorium Bio Proses Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya Indralaya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui efektifltas ekstrak taoge dalam mereduksi kandungan urea ikan pari serta mengetahui volume dan waktu perendaman terba…

ISOLASI DAN KARAKTERISTIK PROTEASE EKSTRAK KASAR DARI BAKTERI LUMPUR RAWA SAK…

Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi bakteri penghasil protease dan mengetahui karakteristik protease ekstrak kasar dari bakteri lumpur rawa Sakatiga Indralaya Ogan Ilir Sumatera Selatan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli sampai dengan Agustus 2008 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Budidaya Perairan Fakultas Pertanian, Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Biol…

KARAKTERISTIK EDIBLE FILM KOMBINASI KARAGINAN DAN GUM ARABIC

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik edible film dengan perbedaan konsentrasi karaginan dan gum arabic. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus hingga September 2008, di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratoium Fisika Dasar Bersama dan Laboratorium Kimia Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Rancangan yang digunakan berupa Ra…

PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI KOMBINASI SURIMI BELUT SAWAH DAN TAPIOKA

Penelitian ini bertujuan untuk membuat dan mengetahui karakteristik edible film dari surimi belut sawah dan pati tapioka Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus hingga September 2008 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian serta Laboratorium Fisika, Laboratorium Dasar Bersama, Universitas Sriwijaya. Penelitian ini dilakukan den…

KAJIAN SENSORIS DAN UMUR SIMPAN BETOK (Anabas testudineus) PRESTO DENGAN PENG…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama waktu pengukusan dan penggunaan jenis pengemas terhadap sensoris dan masa simpan betok (Anabas testudineus) presto. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli sampai dengan September 2008 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Bioproses Jurusan Teknik kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya dan Laboratorium Pembinaan …

MASA SIMPAN BANDENG PRESTO DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia…

Tujuan penelitian ini adalah untuk memperpanjang masa simpan bandeng presto dengan penambahan ekstrak kayu secang. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai dengan bulan Agustus 2008 di Laboratorium Bioproses, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya dan Laboratorium Pem…

PENGGUNAAN TELUR AYAM BROILER SEBAGAI PENENANG DALAM TRANSPORTASI IKAN NILA (…

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi telur ayam broiler yang tepat dalam proses transportasi ikan nila (Oreochromis niloticus). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan 02 Juni hingga 30 Juni 2008 di Balai Benih Ikan Lokal, Cambai, Prabumulih. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang disusun dengan enam kombinasi perlakuan dan tiga kali ulangan. Parameter yang d…

ISOLASI DAN KARAKTERISTIK PROTEASE EKSTRAK KASAR DARI BAKTERI AIR RAWA SAKATI…

Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi bakteri penghasil protease dan mengetahui karakteristik enzim protease ekstrak kasar dari bakteri air rawa Indralaya, Kabupaten Ogan Ilir, Sumatera Selatan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli sampai dengan Agustus 2008 di Laboratorium Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Laboratorium Program Studi B…