Filter by
SIFAT FISIKOKIMIA CUKO DARI BEBERAPA RESTORAN PEMPEK DI KOTA PALEMBANG SELAMA…
This study aimed to determine the physicochemical properties of cuko from several pempek restaurants in Palembang City during storage. This study used a Completely Randomized Design (CRD) Factorial with two treatment factors, repeated three times and used quantitative descriptive method. Factor A was the type of cuko from several pempek restaurants in Palembang City (cuko restaurant A, cuko res…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xii, 216 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1510332024
EVALUASI MUTU CUKO DARI BEBERAPA RESTORAN PEMPEK DI KOTA PALEMBANG
his study aimed to determine the quality characteristics (physical, chemical, and sensory) of cuko from several pempek restaurants in Palembang City. This study used statistical analysis of non-factorial Randomized Group Design (RGD). This study used a non-factorial Completely Randomized Design (CRD) of cuko from several pempek restaurants in Palembang City consisting of 7 levels, so that 7 tre…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 94 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1510312024
PENGARUH JENIS DAN WAKTU PENYIMPANAN TOMAT TERHADAP KARAKTERISTIK SAUS TOMAT
This research aimed to determine effect tomato type and storage time on physical, chemical, microbiological, and organoleptic characteristics of tomato sauce. The study used Completely Randomized Design (CRD) factorial with 2 treatments; treatment A (tomato type : apple and cherry) and treatment B (storage time: 0 day, 2 days, 4 days). Each treatment was repeated 3 times. The observed parameter…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xii, 59 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1512592024
PENGARUH PENAMBAHAN JERUK NIPIS DAN GELATIN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN O…
This research aimed to determine effect of lime and gelatin addition on physical, chemical and organoleptic of banana (Musa paradisiaca var. sapientum). This research used a factorial Completely Randomized Design (CRD) with 2 treatments. The treatments were lime concentration (2%, 4%, 6%) and gelatin concentration (0,5%; 1%; 1,5%). Each treatment was repeated 3 times. The observed parameters in…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xii, 117 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1513532024
PENGARUH PENYARINGAN DAN KONSENTRASI PEKTIN TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI ALBE…
This research aimed to determine the effect of filtration and pectin concentration on the physical, chemical, and sensory characteristics of durian skin albedo jam. This research used a Factorial Completely Randomized Design with two treatment factors. The first treatment (factor A) was filtration which consisted of two treatment levels (filtration and without filtration), the second treatment …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 71 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T1513362024
KARAKTERISTIK GULA CAIR DARI PATI GADUNG (Dioscorea hispida Dennst) DENGAN EN…
The objective of this research was to determine the characteristics of liquid sugar made of intoxicating yam starch (Dioscorea hispida Dennst) through enzymolysis by using a-amylase. The research was designed as a Factorial Completely Randomized Design with two treatments and three replications. The first treatment was the concentrations of aamylase (0.1%, 0.3%, 0.5%), and the second treatment …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 84 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T770462009
KARAKTERISTIK SERBUK KULIT KAYU BUNGUR SELAMA PENYIMPANAN
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suhu pengeringan dan lama penyimpanan terhadap karakteristik serbuk kulit kayu bungur. Bungur bermanfaat dalam memelihara kesehatan terutama pada daun, biji dan kulitnya. Penelitian ini dilaksanakan menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial dengan dua faktor perlakuan dan masing-masing perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Dua faktor in…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 42 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T730212009
SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS GRANULA SUKUN INSTAN (Artocarpus communis) DE…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji sifat fisik, kimia dan granula sukun instan (Artocarpus communis) dengan penambahan pati tapioka dan Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Laboratorium Mikrobiologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, dari bulan Juli 2008 hingga April 2009. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 73 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T722522009
ANALISIS PERBEDAAN MUTU CRUDE PALM OIL (CPO) DARI PENGOLAHAN CAMPURAN TANDAN …
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari 2008 sampai dengan Maret 2009 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu CPO (Crude Palm Oil) yang dihasilkan dari pengolahan CPO campuran antara tandan buah segar dan tandan buah yang menginap. Metode yang digunakan dalam …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 53 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T721772009
PENENTUAN UMUR SIMPAN LEMPOK DURIAN DENGAN MENGGUNAKAN KEMASAN ACTIVE EDIBLE …
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penggunaan kemasan active edible film dalam menentukan umur simpan lempok durian. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Laboratorium Mikrobiologi Pangan, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya dan Balai Besar Laboratorium Kesehatan Palembang dari bulan Februari 2008 sampai bulan…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 102 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T896872009
PENGARUH PENGUKUSAN DAN PEREBUSAN BAHAN BAKU TERHADAP KARAKTERISTIK TERASI UD…
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus sampai dengan Nopember 2008 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui serta mempelajari pengaruh pengukusan dan perebusan bahan baku dengan lama waktu yang berbeda terhadap karakteristik terasi udang rebon yang dihasil…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 81 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T769912009
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM KOMPOSIT DARI KULIT TIMUN SURI DAN PATI GANYONG
The objective of this research was to use cucumber peel and ganyong starch as material of edible film composite. This research was conducted at Agricultural Product Chemistry Laboratory and Microbiological Laboratory, Agricultural Technology Department, Faculty of Agriculture, Sriwijaya University, Indralaya. It was conducted ffom April to September 2008. The research was designed as a Factoria…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 74 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T773762009
UPAYA MENGURANGI KERUSAKAN BUAH DUKU DENGAN PELAPISAN LILIN LEBAH DAN PENAMBA…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengurangi kerusakan pasca panen dengan pelapisan lilin lebah dengan penambahan kalium sorbat. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pertanian Program Pasca Saijana, Universitas Sriwijaya Bukit Besar, Palembang pada bulan Maret sampai April 2008. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang disusun secara faktorial dengan tiga perlakuan dan t…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 76 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T770952009
SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS MI BASAH DARI TIMUN SURI (Cucumis melo L.) D…
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari sifat fisik, kimia, dan sensoris mi basah yang dihasilkan dengan penambahan bubur timun suri (
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 82 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T728442009
EFEKTIFITAS CMC, SUKRALOSA, DAN SORBITOL SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PADA PEMBUATA…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui efektifitas karboksimetil selulosa, sukralosa, dan sorbitol sebagai bahan tambahan pada pembuatan sirup biji timun suri. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei sampai Oktober 2008. Penelitian ini menggunakan ranca…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 92 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T896562009
STABILITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN HERBAL KELOPAK BUNGA ROSELLA
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari stabilitas antioksidan herbal kelopak bunga rosella dengan cara pengeringan dan suhu penyimpanan yang berbeda. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian, Universitas Sriwijaya Indralaya, pada bulan April sampai September 2008. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang disusun secara fa…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- v, 68 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T727112009
PEMBUATAN BIOACTIVE EDIBLE FILM KOMPOSIT DARI PATI GANYONG (Canna edulis Ker)…
Penelitian ini bertujuan untuk membuat bioactive edible film komposit dan pati ganyong dan gel lidah buaya. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Laboratorium Mikrobiologi, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya pada bulan Februari 2008 hingga Januari 2009. Perlakuan pertama adalah konsentrasi pati ganyong 5 g dan 7 g dan perlakuan ked…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 43 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T696262009
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM KOMPOSIT DARI KOLANG KALING DAN EKSTRAK DAUN CINCAU
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari karakteristik edible film komposit dari kolang kaling dan ekstrak daun cincau. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya pada bulan April 2008 sampai Desember 2008. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan dua perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan pertama adalah ko…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 48 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T722552009
PENURUNAN KADAR AIR KEDELAI PADA PENGERING RUMAH HIBRID
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penurunan kadar air kedelai yang dikeringkan pada pengering rumah hibrid. Penelitian dilaksanakan di Agrotechnopark, Desa Bakung, Kecamatan Indralaya, Kabupaten Ogan Ilir mulai bulan September 2007 sampai dengan Juli 2008. Perlakuan yang diterapkan adalah pengeringan menggunakan energi sinar matahari serta pengeringan menggunak energi sinar matahari dan…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 44 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T721762009
ANALISIS FITOKIMIA EKSTRAK RIMPANG BANGLE (Zingiber cassumunar Roxb) DAN POTE…
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan senyawa fitokimia ekstrak rimpang bangle yang berpotensi sebagai bahan pangan fungsional. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian dan Laboratorium Penelitian Bioproses, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya Indralaya serta Laboratorium Analisa, Fakultas Mate…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 61 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T695352008
FORMULASI TEPUNG TERIGU, PATI GANYONG DAN LABU KUNING TERHADAP KARAKTERISTIK …
Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan formulasi tepung terigu, pati ganyong dan labu kuning terhadap karakteristik mi basah. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak lengkap (RAL) non faktorial yang terdiri dari tiga perlakuan dan setiap perlakuan diulang sebanyak lima kali. Perlakuan pertama yaitu 60% tepung terigu, 10% pati ganyong dan 30% labu kuning. Perlakuan kedua yaitu 60% tepun…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- vi, 55 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T693982008
KARAKTERISTIK SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK. DODOL DURIAN (Durio zibeth…
The objective of this research was to determine the physical, Chemical and organoleptical characteristics of dodol durian by using different base ingredients. It was conducted at Agricultural Product Chemistry Laboratory, Agricultural Technology Departement, Faculty of Agriculture, Sriwijaya University from April 2007 to June 2008. This study used Randomized Complete Block Design that consisted…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 66 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T682682008
KARAKTERISTIK TEPUNG TIMUN SURI (Cucumis sativus L)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik tepung timun suri. Bahan yang digunakan adalah buah timun suri matang dengan umur panen rata-rata 2 bulan dan berat rata-rata perbuah 0,8 kg. Proses pembuatan tepung timun suri ini adalah dengan cara pengeringan menggunakan oven dengan suhu 70°C selama 18 jam. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Fakultas Per…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 51 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T668382008
RENDEMEN MINYAK SAWIT (CPO) DARI BERBAGAI UMUR TANAMAN DAN BERAT TANDAN KELAP…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui rendemen minyak sawit (CPO) pada umur tanaman dan berat tandan kelapa sawit yang berbeda pada PT. Perkebunan Mitra Ogan Karang Dapo, Peninjauan. Penelitian dilaksanakan pada PT. Perkebunan Mitra Ogan Karang Dapo, Peninjauan dan dimulai dari Februari 2008 sampai April 2008. Penelitian ini menggunakan Rancangan Petak Terbagi dengan dua perlakuan. Seti…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 63 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T695442008
KARAKTERISTIK TEPUNG REBUNG SELAMA PENYIMPANAN DENGAN KEMASAN DAN KELEMBABAN …
The objective of this research was to study the change of bamboo shoot powder quality during storage using different packaging and humidity. This research was conducted at Chemical Laboratory of Agricultural Product, Agricultural Technology Department, Agricultural Faculty, Sriwijaya University from February to June 2008. The experiment was arranged in a Factorial Completely Randomized Design w…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xxi, 100 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T893022008
MOLASE SEBAGAI SUMBER KARBON ALTERNATIF DALAM FERMENTASI BEKASAM
Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Januari sampai dengan Maret 2008 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Mikrobiologi Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari potensi molase sebagai sumber karbon dalam fermentasi bekasam dan menentukan suhu fermentasi dan lama fermentasi terbaik dalam fermenta…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xix, 92 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T896302008
KARAKTERISTIK TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU DALAM KEMASAN POLIPROPILEN DAN ALU…
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik tepung kecambah kacang hijau sebelum dan selama penyimpanan dengan jenis kemasan yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2008 sampai dengan Juni 2008 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 57 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T773832008
PENINGKATAN UMUR SIMPAN KERUPUK IKAN PATIN DENGAN BEBERAPA JENIS KEMASAN
The objective of this research was to determine shelf life of patin fish crackers wrapped with four different packaging materials, namely metalized, polypropylene, polyethyelene, and nylon by using Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) method. This experiment was done by storing produet in several levels of temperatures (including 35, 45 and 55°C) and relative humidity of 90% for 35 days. Each…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 97 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T769972008
UPAYA MENGURANGI KERUSAKAN BUAH DUKU DENGAN PELAPISAN KITOSAN
This research was to reduce the postharvest deterioration and to extend the shelflife of duku fruits with chitosan coating. The research was conducted at Agricultural Laboratory Post Graduate Program, Sriwijaya University Bukit Besar, Palembang from April 2007 to Januari 2008. The experimental design used in this study was Factorial Completely Randomized Design consisting of two treatments and …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xviii, 54 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T770022008
FORTIFIKASI VITAMIN A MELALUI PENAMBAHAN SARI WORTEL (Daucus carota L.) TERHA…
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik Fisik, kimia dan organoleptik mi basah dengan penambahan sari wortel. Penelitian ini munggunakan Rancangan Acak Kelompok yang disusun secara Faktorial (RAKF) dengan dua perlakuan dan diulang sebanyak tiga kali. Perlakuan pertama adalah penambahan konsentrasi sari wortel (25%, 50%, 75%, 100%) dan perlakuan kedua adalah varietas wortel (Cha…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 68 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T691312008
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography