Filter by
KONTROL SUHU DAN AERASI PADA PROSES FERMENTASI NATA de COCO
Tujuan dari penelitian ini adalah membuat ruang fermentasi nata de coco yang menggunakan kontrol suhu dan aerasi, dan untuk mengetahui suhu dan aerasi yang baik terhadap sifat fisik dan rendemen nata de coco. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak kelompok (RAK) dengan dua faktor. Faktor suhu dengan tiga taraf yang diatur pada 32°C (Ti), 36°C (T2), dan 4…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 46 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T672232006
PEMBUATAN ALAT PEMOTONG NATA DE COCO SECARA MEKANIS
Tujuan penelitian ini adalah merancang alat pemotong nata de coco secara mekanis. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan November hingga Juni 2006 di Laboratorium Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini dengan menggunakan rancangan teknik yang terbagi menjadi tiga tahap yaitu : 1) Tahap perancangan, 2) Taha…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xv, 64 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T665762006
PENGARUH PERBEDAAN UKURAN DIMENSI DAN MASSA PENGEPRES TERHADAP KARAKTERISTIK …
This objective of this research was to analyze the effect of different dimensions of nata de coco and pressing mass on the characteristics of generic nata de coco. The research method employed a Factorial Randomized Block Design (FRBD) with two treatment factors: the dimensions of nata de coco (1.5 x 1.5 x 1.5 cm and 14 x 11 x 1.5 cm) and pressing mass (1, 1.5, 2, and 2.5 kg). Each treatment wa…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 76 hlm.; ilus.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T1723102025
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PERENDAMAN NATA DE COCO KERING TERHADAP KARAKTERISTIK…
This purpose of this research is to determine effect temperature and soaking time on the physical and chemical characteristics of nata de coco. This research used a Completely Randomized Factorial Design (RALF) which consisted of two treatment factors and each treatment was repeated three times. Factor A was the soaking temperature (25°C, 50°C, 75°C) and factor B was the soaking time (3 hour…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 59 hlm.; ilus.; tab.; 29 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T1680202025
PENGARUH PENAMBAHAN PEWARNA ALAMI BUAH SENDUDUK (Melatosma malabathricum L.) …
This study aimed to determine the effect of concentration of fruit juice and duration of immersion on the physical and chemical characteristics of nata de coco colored with senduduk fruit (Melatosma malabathricum L.). The experiment was designed as a Factorial Completely Randomized Design (RALF) with two treatment factors and each treatment was repeated three times. The first factor was concent…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 31 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T835142022
PEMANFAATAN HASIL SAMPING PENGOLAHAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) SEBAGAI SUBSTRA…
This study aims to find the best formulation of the water phase as a by-product of VCO and coconut water as raw material for nata fermentation. The study used a completely randomized factorial design (RALF) with two treatment factors, namely the coconut water formulation and the water phase and the fermentation time. Each treatment was repeated three times. Parameters observed consisted of yiel…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- vii, 29 hlm.; ilus.; 29 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T900322023
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORIS KUAH LAKSO DENGAN PENAMBAHAN BUBUR NA…
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penambahan bubur Nata de Coco terhadap karakteristik fisik, kimia dan sensoris kuah lakso. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian. Universitas Sriwijaya. Indralaya pada bulan Oktober 2013 sampai dengan Februari 2014. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan sat…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvii, 60 hlm.: ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T894642014
PENGARUH SUHU AWAL SIRUP NATA DE COCO YANG DISIMPAN DALAM KEMASAN POLIETILEN …
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu awal sirup nata de coco yang disimpan pada suhu ruang dalam kemasan polietilen (PE) dalam menentukan umur simpan (selflife). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya Indralaya pada bulan Maret 2011 sampai dengan Juli 2011. Penelitian ini menggu…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xi1, 50 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T773432011
PENGARUH PENAMBAHAN NATA DE COCO TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGA…
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan Nata de Coco terhadap karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik tahu. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Fakulatas Pertanian, Universitas Sriwijaya Indralaya pada bulan Mei 2013 sampai dengan November 2013. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial Non Faktorial den…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- ix, 39 hlm.; ill.; tab.; 28 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- T712842013
PENGARUH PENAMBAHAN NATA DE COCO TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENS…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan nata de coco terhadap karakteristik fisik, kimia dan sensoris dodol ubi jalar putih. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2013 sampai dengan November 2013 di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian dan Laboratorium Sensoris, Jurusan Teknologi Pertanian, Universitas Sriwijaya, Indralaya. Penelitian menggunakan metode Rancangan Acak L…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xvi, 74 hlm.: Ilus., tab.; 28 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- T713482013
Membuat Nata de Coco
Nata de coco adalah jenis minuman yang akhir-akhir ini sangat digemari masyarakat. Penampilan dan rasanya yang unik membuat banyak orang ingin mengetahui cara pembuatannya.rnProses pembuatan nata de coco sangat sederhana dan mudah. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya juga mudah diperoleh di sekeliling kita. Kita hanya memerlukan bahan baku berupa air kelapa.rnAda beberapa cara dan tekn…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-9246-14-8
- Collation
- xiii, 43 hlm. : ilus. ; 20 cm.
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.8 Hay m
Pengaruh ekstrak kacang hijau (Phaseolus radiatus L) terhadap kualitas nata d…
Penelitian terhadap pengaruh ekstrak kacang hijau terhadap kualitas nata de coco telah dilakukan dengan tujuan untuk menggantikan ZA sebagai sumber nitrogen dalam pembentukan nata dan mengetahui pengaruh ekstrak kacang hijau terhadap tebal, kadar serat dan %rendemen serta tingkat kesukaan konsumen. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 5 …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- xiii, 40 hlm. : ilus.
- Series Title
- -
- Call Number
- 641.207 Dew p 2013
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography